煲汤做菜知识大全!
花胶做法:冬虫草花胶炖鸡材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量做法:1.花胶、鸡盛有滚水中拖一拖,沥乾。
2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,单位公章微火炖约二小时。
花胶排骨汤材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法:1、花胶先碱水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,木盒过冷河,切件。
2、洗净排骨,出水。
3、锅中吸纳适量清水煲滚,一并加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。
鸡脚花胶汤【用料】鸡脚8只,花胶150克,冬菇6只,姜1小块。
【做法】①鸡脚斩去趾甲,洗净出水过冷河。
②花胶先侵湿发动攻击,颜色变深切件。
③把适量清水煲滚,放火烧鸡脚、花胶。
冬8姜同煲4小时,汤成下盐调味即可解决。
【功效】滋阴补气,补脚力。
筒骨的做法材料猪筒子骨500g,老鸭1只(约1250g),竹扁笋、精盐、绍酒、味精、鸡精、葱、姜各适量。
做法1、猪筒骨敲断,水洗很干净,装入沙锅;2、老鸭洗净、焯水后,也盛有沙锅,再放竹扁笋、葱、姜、绍酒和水,上烧红沸后除用小火煨2小时,放精盐、味精、鸡精调味即成。
操作要领上桌子旁边油万不可少,将猪大骨木盒排放好,汤汁清,口感醇,味鲜美,老鸭酥烂脱骨,不失其形。
可以的,花胶炖的时候也可以同时放枸杞和红枣先做成甜的,也可以跟鸡骨或是猪骨一起炖先做成咸的,是可以一起配搭的还有一个牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。
你这个可以在的搜索里边,公众号那里找一家叫大众补肾的,这家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿花胶你这个可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、我吃有什么东西作用、怎摸贮存。
花胶先泡开然后把炖,一般来说泡发的时间算上炖制的时间有6个小时就够啦,但如果是胶质都很厚的话,泡发的时间要缩短一到两个小时,炖的时间要缩短一个小时。
冷水泡要用凉开水或者温水,最好别用开水也不能不能放调料的或酸碱,泡发前的之后都要洗一下。
泡发好了之后,假如是小花胶是可以然后炖,假如花胶太大现在就要切成片,肯定也是可以先切了再泡不过那也要有带的铡刀了。