煲汤做菜知识大全！
我们都知道人参是个好东西，价钱也相对贵了点。
但它能补人的元气，也能强身健体，抗氧化。
如果劳累或者体虚的人可以含一片在口里，或者用来泡茶喝也是不错的。
人参还能熬成各种汤，那么，用人参熬的汤的功效有哪些呢?小编搜集了一些关于人生汤的功效有哪些的相关资料供大家参考学习，我们一起来看看吧。
1、 人参汤能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
2、促进大脑对能量物质的利用，可以提高学习记忆能力人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷，其中人参皂苷Rb1和Rg1，对学习和记忆功能都均有良好的影响。
人参根皂苷对记忆过程有促进作用。
3、降血糖作用。
人参中含有人参皂苷和人参多糖。
尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。
4、抗肿瘤作用。
人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。
这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但是机理是十分复杂的。
5 增强机体的免疫功能。
人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。
6、抗氧化作用。
人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。
这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。
人参好处还不只这些，当您四肢厥冷的时候，含一片人参在口中也会有所改善。
但人参虽然能滋补身体，却不是每个人都适合的。
如果体内有热火的人服用人参，只会导致体热更严重。
另外体质特别虚弱的人也不宜大补，否则会适得其反。
5
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类、蛋白质、维生素等营养物质，可增强体力，提高身体免疫力，而不同浓度的人参提取浓缩液对福氏痢疾杆菌、乙型溶血性链球菌、产紫青霉菌均有抑制作用，可增强人体抗体能力，因此吃人参炖鸡汤能很好的提高自身免疫力，预防疾病。
6
人参含有丰富的人参皂甙，其主要作用是刺激功能低下的生理系统，使其生理生化反应趋于正常，并阻止由于各种原因引起的恶性循环，以达到延年益寿目的。而鸡汤含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成的功效，故吃人参炖鸡汤有迟细胞衰老、延长细胞寿命的功能。
7
人参炖鸡汤可提高思维能力和劳动效率，其中含有的营养成分可使神经兴奋过程的灵活性加强，使神经疲惫程度降低，从而可消除各种无力综合征，显示抗疲劳作用。
8
1、适宜人群
人参炖鸡汤滋味鲜美，营养丰富，食用具有的补脾养血、补气生津、益肾助阳等功效，非常适合体虚血少、元气虚脱、肾精亏虚等人群食用。
由于人参炖鸡汤过于温补，对于本身实证、热证、湿热内盛及正气不虚者需忌食，以免加重病情引发身体不适。
炖煮食品。
人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤 原料:冰糖30克，高丽参10克 (或人参粉3克) 。
做法:先将人参洗净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。
或用人参粉剂冲服。
功能:回阳固脱，补气摄血。
2.清暑益气汤 原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。
做法:先煎西 洋参，去渣留汁备用。
西瓜翠衣打碎挤汁，备用。
其余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。
将熟，兑入西洋参汤及 西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。
食益温凉。
功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥 原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。
做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。
将熟加冰糖适 量，稍煎待溶即成。
酌情服食，温凉为宜。
功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮 原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。
做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加水适量煎煮。
每半小 时取煎汁1次，加水再煎，共煎三次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。
每 次10克，以水冲化，顿服。
每日2次。
可视病情加减，也可以此与米煮粥。
功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏 原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。
做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取浓汁600毫升，加入白糖，每服100毫 升，每日3次。
功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎 原料:人参3克，胡桃肉3个。
做法:人参、胡桃肉同时下锅，多加水煎煮1小时，煎汁约150毫升左右，饮汤后将人参、胡 桃肉嚼食。
7.人参山药汤 原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。
做法:将人参研末，与山药、梗米一起放入沙锅内，加水400毫升，以 文火煮至米烂汤稠，调入冰糖，即可食用。
功能:益元气，补脾肺之阴。
(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
下篇：返回列表
关注微信公众号