煲汤做菜知识大全！
1、灵芝和乌鸡煲汤好材料:乌鸡一只、瘦肉100克、灵芝50克、北芪50克、枸杞、红枣、盐。
做法:首先把乌鸡收拾干净,瘦肉洗净后切成块,冷水下锅后焯一下水,捞出控干水分备用。
烫煲或砂锅中加入适量的清水,中火加热,水热后放入焯过水的乌鸡。
灵芝洗净后放入烫煲中。
北芪洗净后放入烫煲中。
再放入少许枸杞。
放入红枣。
砂锅煮开后转文火煲一个半小时。
关火前十分钟加盐调味即可。
2、灵芝和筒骨煲汤好材料:筒骨一只,灵芝25-30g(切片),西洋参几片,生姜2-3片,枸杞十几粒。
做法:筒骨切小块,焯血水,炖2个小时,倒出第一遍汤,冷却,放冰箱,冷藏后,上面有一层骨髓油,取出骨髓油做菜做面用。
底下的汤就是平时烧菜做饭用的高汤了,留下的筒骨再次炖汤3小时。
放入切片的灵芝,放入姜片,西洋参,枸杞,倒入足量淹没食材的开水,隔水炖3个小时。
关电前提前10几分钟放入盐调味即可。
3、灵芝和瘦肉田七煲汤好材料:龙眼肉15克,灵芝10克,田七6克,生姜6克,猪瘦肉50克。
做法:猪瘦肉、灵芝洗净切片,与龙眼肉、田七、姜片洗净,共入炖盅内,加开水适量。
调味,文火隔水炖30分钟,饮汤食用。
灵芝瘦肉汤营养价值:氨基酸、多肽、蛋白质、还原糖、多糖、硬脂酸、苯甲酸、甘露醇、海藻糖、维生素B2、维生素C适宜人群:适宜新陈代谢差、免疫力低，血压、血脂偏高，冠心病者食用禁忌人群:外感发热者不宜饮用本汤所需材料灵芝4克、瘦肉300克、红枣4颗、盐6克做法1将猪瘦肉洗净、切片;灵芝、红枣洗净备用。
2锅置火上，注入清水烧开，下入猪瘦肉汆烫，打去浮沫。
3继续将锅烧开，加入灵芝、红枣煲至食材熟，加盐调味即可。
功效与作用灵芝有益气补血、养心安神之功，能游戏哦啊提高机体免疫力，增强体质。
红枣具有补气补血，美白祛斑，延缓衰老，健脾和胃等功效。
瘦肉所含的氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，刺激人体胃液分泌，增进食欲。
此汤具有健脾养肝，补虚安神的功效，适宜慢性肝炎属脾虚血少者食用。
这样的食疗方法可以有健脾胃的作用，对于促进食欲增强免疫力有好处，同时也可以有补虚的效果，对于健脾胃养肝明目有好处，同时也可以刺激食欲。
灵芝怎么煮它的煮法有很多，可以加入水里煮来吃，一般在这个时候，需要把它切成片状，然后加水进去煮，可以反复地煮，3~4次左右都可以。
在吃时，加些蜂蜜或白糖、冰糖、白酒，口感更好。
做之前，先将它洗干净，再放到水里泡一下。
当它变软的时候，用手把它掰成块状。
然后放水进锅里煮，水不要太少，要多一些，最好在锅的2/3处。
刚开始煮的时候，要放足够的水，中途不可以再加水进去了。
大火煮开后转小火，当它沸腾的时候，再煮20分钟。
当它的颜色变成红色时，把它盛出来，过滤一下，倒入碗里。
如果是一个人吃，一般煮半个小时就可以了。
煮熟后，把它的水倒出来后，不要把它的渣扔掉，还可以继续再煮，两到三次左右，营养很丰富。
在做时，要注意时间，不要太久，会影响它的口感，而且会损害它的营养物质，大概30分钟就可以了。
在煮之前，可以把它放在水里泡一下，大概三个小时，会更容易煮熟，营养也会更好。
洗干净一些脏东西、泥沙，再去掉它的根部，用凉水洗，多洗几遍。
也可以放入洗米的水里泡，吃起来会更松软，口感更好，更香，保健效果很好。
如果是冬天，可以用一些热水或温的开水去泡，会更容易泡发。
它是一种很滋补的东西，价格虽然有点贵。
但经常吃，可以让人衰老的速度更慢，咳嗽的人适当吃一些，可以很好缓解这种症状。
它的味道是苦的，里面有很多钙，还有很多微量元素，很容易被身体吸收，保健效果很好。
灵芝陈皮老鸭汤配料：灵芝50克，陈皮1个，老鸭1只，蜜枣2枚功效：灵芝具安神、健胃、去痰、活血的作用；陈皮具仍行气健脾、燥湿化痰的作用；老鸭肉有滋阴补虚、利尿消肿的作用；蜜枣具有补中益气、止咳润补肺肾、化痰平喘的作用。
制作：先净老鸭剖洗干净，去毛、去内藏、去鸭尾，斩大件；灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。
然后将以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲约三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
灵芝煲乌龟配料：灵芝30克，乌龟1只，红枣10枚，调料适量。
功效：滋补健身，养血安神，适用于结核病、神经衰弱、高血脂症及肿瘤。
制做：红枣去核，乌龟放锅内，清水煮沸，捞出取肉，去内脏，切块略炒，与红枣、灵芝同入沙锅内褒汤，调料调味，汤味鲜美。
灵芝大枣汤灵芝15~20克，大枣50克，蜂蜜5克。
灵芝、大枣入锅加水共煎，取煮液2次，合并后加入蜂蜜再煮沸即成。
对肿瘤细胞有抑制作用。
可防治癌症。
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