煲老火菜心汤功效 (煲老火菜心汤的做法)

一、美食靓汤

广府人天天上煲靓汤，煲汤的手艺也算是如火纯青，出神入化。老火汤是广府女子一生的守侯，比较传统的广府女人不爱出行，她们多照看一团火一锅汤，不怀无尽的遐思、千般温情地煲粥，把自己绝大部分依赖、希望和温暖都融到汤里，如此心思煲出的汤，已远胜普通一道菜的概念。他们都说，这锅汤是一锅让男人不可能完情、肯定不会丢魂的汤。但他广东男人也同样的不是花心，但家里的那锅汤让男人牵肠挂肚，走得再远也想回过头。

二、养生滋补

长期的生活体验，令广府人把汤看作最佳的位置的营养品，按不同的季节、年龄、性别、体质、健康状况或特殊的方法的生理需求，选择不同的汤，通知有所不同的效果，又或者是健康长寿，如果没有强身壮体，或是养颜美容，如果没有清补水润，又或者消暑清热等。中医讲的养生并非如果说指年纪大的、养生滋补的，只是调节平衡人体阴阳调和，对身体的保养大都叫养生，小孩子也能养生。在夏天里，喝凉的汤同样的是养生，只不过可以不适当调节夏天的清暑、清热。

三、辅助治疗某些疾病。

依据什么差别的疾病、疾病的程度，选定相最为适宜的药材，肉类搭配，成特点鲜明的汤品，对疾病的好转、身体的恢复发挥作用很好的作用。

看专业了广府汤的美食、养生和辅助治疗疾病三大特点，其大的的特点中医讲的“上工治未病”。所谓的“上工”那是指古代最好就是的医生、大夫等有高超工艺技术的人，“治未病”那是听从节候和人体状况，要做哪种饮食可以调节，在没病了之后，帮你治疗。西医都信服中医治未病的思想，比现代医学的亚健康又要前行一步。

常喝老火汤的好处与坏处

广东人最爱饮老火汤，什么好花生煲鸡脚、青红萝卜煲排骨汤、党参煲猪脚等，每餐无汤不欢，但还有个说法，即汤煲的时间越久就越特别好喝，也越有营养。

虽然有部分老火汤高脂高糖，多饮唐丧，更何况患有血脂过高、糖尿病的人来说，更要遵守饮食戒条，就算是汤水也决不可乱喝，万一影响大身体健康。

煲老火靓汤是一门你的操作站了起来非常简单点厨艺，只不过要顿了顿配料，老火汤应该是门精妙的学问了。

岭南地区地气体内湿热，久了居住郁热、湿气侵身必不可免，而老火汤总之是出自于于中医药理的食补良方。

当然了完全的药汤实在太苦，就算一周只喝一次就能能解决问题，广州人只怕也要下一界世代相传的药罐之族了。

重点在于取药之效，还得取入口之甘冽，索性爱吃的广州人在中药的煎熬中悟出来了老火靓汤，不过评价好汤的标准词，也是“甜”、“润”之类，而且在广州人看来汤与药的意义蛮。

药材要慎用煲老火汤大家最很喜欢一并加入药材，不仅仅味道入汤味道，并且对身体有一种保健作用。

但患糖尿病的人士要最好小心订单分拣药材，的或川芎、党参、花旗参等，只不过有很不错的健身功效，但结构类患者却不是太大较为适宜，因那些个药材成分糖分，故病人也是要少喝多滋味，每日至少饮用1小碗。

老火汤，营养不十分丰富之一广东女人津津乐道的拿手好戏那就是煲老火汤了，老火汤并不一定一煲就几个小时，她们其实老火汤煲得越久越够火候，营养越相当丰富。

不过，经长时间的煲煮，食物中许多营养素都遭破坏，煲得越久蛋白质变性越很厉害，维生素被破坏得越多，汤里仅含有什么极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，营养并也不是很相当丰富。

因此妈妈肯定不能把喝老火汤当做补充孩子营养补充的最适合方法。

喝汤不无不得饭前或饭后喝太大的汤，大多会淡忘胃酸，利于食物的消化和吸收。

特别是儿童，因胃的容量太远，喝少的汤不光会影响不大食欲和消化，汤还夺取了孩子大部分的胃部空间，减少了其他地方食物和营养素的摄入。

经常如此，孩子的生长发育也就是被影响。

广州儿童大多只不过是喝鸡汤而不吃汤渣。

不过长时间煲煮的肉类蛋白质并不能溶于汤，90％以上的营养物质仍然恢复在汤渣里。

只吃粥不吃汤渣，营养物质就平白白白浪费掉了。

补钙喝骨头汤，不过不佳钙是中国居民最普遍缺乏的元素之一。

说要为孩子补钙，家长首选就是喝骨头汤。

总之，喝骨头汤补钙是普遍缺乏现代科学依据的。

218千克猪排骨含钙约160毫克，况且猪骨头中的钙仅有很少量溶解在汤里，吸收率低。

有研究表明，一碗骨头汤里的钙约2毫克，按4岁儿童一天必须8002毫克钙可以计算，每天不需要喝400碗骨头汤才能满足需要。

所以才家长就算天天上煲骨头汤给孩子喝，效果确实是奇差无比的，只会占去胃部空间，让孩子吃不进更多的如奶类、豆类、海味鱼类和绿色蔬菜等含钙的食物。

喝汤有讲究广东天气湿热，人体是需要解释大量水分，喝点些汤，不过是好事。

这样怎样才能煲汤、喝汤才现代自然科学呢？煲汤时间不宜过长，一般以2小时为宜。

在饭后喝汤最好，除非有饭前喝汤的习惯，应喝少量，喝汤时要适度吃些汤渣。

广州的老火靓汤有什么营养？(不不能超过300字)(作文)

广府人喝老火汤的历史早已有之，这与广州湿热的气候密切查找，不过广州汤的种类会随季节转换的而变化，长年年来，煲汤就成了广州人生活中不可缺少的一个内容，与广州凉茶一道毫无异议地成了广州饮食文化的标志。

俗语说：“宁可食无菜，万不可食无汤。

”更有人编了句“肯定不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。

先上汤，后端上来，完全拥有广州宴席的重新制定格局。

在这炎热的夏季，每天忙碌不堪工作然后，喝一碗清心下火的老火汤，个中味道，实在让大家暇意暗暗心惊。