煲汤做菜知识大全！
在这里给大家能介绍一个广东客家的名菜那是五指毛桃炖鸡汤，我也许大多数的北方人是没从来没吃过这道菜，也没喝过这些汤的，不过广东的客家人却把这道汤以及一个滋补佳品
。跟大家请解释一下所谓的的五指毛桃并不是一种桃子而是一种植物的根茎，这些根茎是可以入药的很肯定的说它是一个中药它具有补肾健胃，除湿固本的功效所以我客家人是非常不喜欢煮这道汤以及日常的补品来饮用的。
但这道菜制作过来亦是也是非常简单啊更方便的，只不过如果不是你要不然北方人的话在喝这道汤的时候很很有可能会觉得味道奇怪啊的，这是南北方的饮食差异问题。那你怎样才都能够使这道汤做下来特别好喝呢？并且让南方和北方人大家都接受呢，下面就给大家介绍一下杂交改良后的五指毛桃猪脚汤的制作方法。
我们先来如何处理五指毛桃，上文中早就提及过这那是一种植物的根茎，买完那以后先用盐两个小时以上。
后再锅中放清水，烧开结束后把浸泡好的五指毛桃用开水大火煮5~10分钟，那样的话做的主要目的是让五指毛桃的那种根茎的味道有所的降低，这样的再喝这道汤的时候就绝对不会有人们不很喜欢的味道会出现。
一次性处理好五指毛桃然后，我们下一刻要处理的那就是猪脚北方人所说的猪蹄儿。把猪蹄儿买回去之后，记得一定要用喷灯把所有的猪蹄儿喷一下这一步的比较多作用应该是让猪蹄上的绒毛全部被火燎掉这样的话在吃的时候才不可能会影响口感，这个时候的猪蹄儿应该要是全身漆黑，我们只要拿家中刷碗的钢丝球猪蹄儿都会可以恢复原来的颜色。
然后把猪蹄剁成大小适中的块在泡入清水中浸泡后4~5个小时，在这一次的时间，我们要准备其他的配料，白芷，香叶，丁香，小茴香，肉扣，料酒，朝天椒5~10根儿一定要记住准备5~15克的山楂干
。猪蹄儿泡好水后冷水下锅焖煮20分钟，然后把把猪蹄儿然后捞出用凉水参与刷洗把猪蹄儿上面的杂质洗不掉。
下一步就是烧一锅开水放入后猪蹄儿和当初准备着好的绝大部分调料，大火烧开结束后调成小火再焖煮两个小时以下，如果家里有条件的话好是用砂锅进行焖煮。
两个小时以后以后，五指毛桃猪脚汤哪怕怎么制作成功再喝的时候放入一些椰浆会有大跌眼睛的美味。
五指毛桃,胡椒,老姜,猪肚,鸡,煲汤吃了有什么做用?
五指毛桃作用：健脾补肺，行气利湿，舒筋活络。常应用于治疗脾胃不好发肿、食少浑身发软、肺痨干咳、出虚汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等症。
胡椒：温中，下气，消痰，解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，想吐，呕吐的现象清水，泄泻，冷痢，并解食物毒。
老姜：解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳，解毒，临床上常应用于冶疗外感风寒及胃寒呕逆等症。
猪肚：作用于劳伤消瘦，脾胃虚弱消化不良，尿频或遗尿，小儿疳积。
胡椒、老姜之外药用又是一个煲汤做家常菜时提味得用调料，综上所述4点也可以看得出，这几个东西合在一起炖汤，能发挥作用补脾益气、驱寒暖身增食的作用。
五指毛桃煲猪骨(一道滋补养生的传统汤品)
五指毛桃煲猪骨，是一道更具滋补养生功效的悠久的传统汤品。五指毛桃，又称作五叶参，是一种较常见的中药材，能清热解毒、润肺止咳等功效。而猪骨则含有丰富的矿物质胶原蛋白和矿物质，也能滋补身体，促进骨骼生长。将这两种食材煲汤，不但味道鲜美可口，还能起到滋补养生的作用。
五指毛桃、猪骨、生姜、红枣、枸杞、盐、料酒、清水。
1.猪骨用清水洗净，放入锅中，加入适量的清水，加入料酒，大火烧开后，撇去浮沫。
2.将五指毛桃、生姜、红枣、枸杞洗净备用。
3.将五指毛桃、生姜、红枣、枸杞放入锅中，煮开后转小火慢炖2-3小时。
4.参加适量的盐，调味再试一下。
1.五指毛桃煲猪骨汤可以不直接食用，也是可以作为主食配起来米饭。
2.饮用时可以加入到适量的胡椒粉、香菜等调味品，增强口感。
1.五指毛桃可以清热解毒的功效，但是浓度过高可食用容易引起肝肾损伤，而要适量食用鸡蛋。
2.猪骨煲汤时要特别注意撇去浮沫，以免引响口感。
3.五指毛桃煲猪骨汤适合我一般人群孕妇食用，只不过这对孕妇、儿童、老年人等特殊人群要再注意适量食用鸡蛋。
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