五指毛桃橄榄鸭煲汤

广州大暑时节煲什么汤

7月大暑天，广东人爱喝这一锅汤，去暑祛湿味道好，一周煲2次开胃！营养美食食谱，舌尖上的美味，家常美食做法，夏季消暑降温汤，冬瓜水鸭汤，煲汤技巧

五指毛桃煲汤配什么

常见的五指毛桃配起来煲汤材料中，肉类有猪骨、鸡肉、水鸭、猪手等，其他配料有土茯苓、党参、牛大力、赤小豆、灵芝、麦冬、枸杞、红枣、芡实、淮山、薏米等。诸如五指毛桃猪骨汤，就是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。

五指毛桃是一种植物，长在广东韶关和河源等地的深山里，因其叶子长的像五个手指，果实晚熟时像毛桃而因此而得名。

在定购五指毛桃时，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分反而相对多，根须细的比较好；三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的的椰香味。

五指毛桃煲猪骨汤的做法

材料：猪大骨2块、鸡腿1个、五指毛桃100克、枸杞20克、蜜枣2颗、姜片2-3片、食盐少许。

1、把猪骨头用水洗净，斩块，放入清水中，加姜片一起煮沸后，焯血水后，捞出来；放进去鸡腿进沸水中也焯1分钟时间。

2、蜜枣、枸杞洗净；五指毛桃用清水浸泡20分钟时间，清洗干净。

3、把灼汤后的猪骨、鸡腿分别一洗撇净下次，放入汤锅内，加适量开水10碗左右吧，也有别的的材料，大火烧开。

4、撇去浮沫以后，转小火再慢煲2小时，关火后调入适量的食盐调味再试一下。

五指毛桃煲汤一次放多少

一次放0.5-2两500左右。

常见的五指毛桃汤做法有五指毛桃煲猪骨、五指毛桃煲鸡汤等。一般在可以制作五指毛桃汤的时候，材料的多少是煲汤十分有利的。每次煲五指毛桃煲汤的时候，用量在0.5-2两500左右。烹饪之后取适量的五指毛桃用清水洗净，用冷水浸泡15分钟时间，和其他的肉类一起熬汤。

五指毛桃常最好搭配排骨、猪蹄、鸡肉、鸭肉等食物煲汤，五指毛桃煲汤可以短期食用鸡蛋，也可以隔一段时间食用鸡蛋一次。五指毛桃，中药名。为桑科植物裂掌榕的根。植物裂掌榕，分布于福建、广东、广西、海南、贵州、云南等地，越南、柬埔寨也有分布。

五指毛桃如何识别：

1、药材性状

根略呈圆柱形，有分枝，长短不一，直径0.2～2.5㎝，表面灰棕色或褐色，有纵皱纹，所以说确实的斜向皮孔及须根痕。部分栓皮自动脱落后脸上露出了白色皮部。质无比坚硬，难折断，断面呈纤维性。

饮片常见厚1～1.5㎝，皮薄，木部呈黄黄色，有众多心连心环，而且放射状纹理，皮部与木部易分离。气微香，味甘。

2、饮片性状

本品为圆形厚片，皮部非常狭窄，易直接撕裂，纤维性；木空阔，淡黄色。周边灰黄色，棕黄色。质坚硬。气微，味淡。

以上内容参考：

百度百科—五指毛桃