土茯苓天麻煲鸭汤

土茯苓煲青头鸭汤可以吗

可以不的，主要步骤：

1鸭子要剁好、用水洗净、反复漂洗（水龙头开小滴水半小时）；

土茯苓天麻煲鸭汤

2煲汤要加葱姜酒、少许胡椒粉去腥；

3土茯苓和鸭一起下锅煲汤，大火烧开，小火炖焖，至鸭子九层熟；

药膳鸭汤怎么做?有什么功效

大暑宜食老鸭汤而夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃施援，食欲不振。而要用饮食来调补，减少营养物质的摄入量，提升去暑消疲的目的。营养物质应以清淡点、滋阴食品，即“清补”。老鸭应该是暑夏的清补佳品，它不但营养非常丰富，不过因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补气补血行水、养胃护胃生津解渴的功效。我国古代医学对鸭以及滋补品所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭同炖时可一并加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲粥食用，既可荤素搭配作用有限营养相补的效果，又能补虚损、消暑降温滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。下面给你帮我推荐几款老鸭汤：酸萝卜老鸭汤酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，而且还可以不去春燥的，算得上是一道应景儿的家常菜了。这道菜做法简单，但是选材不能不能马虎。老鸭汤当然了得选老鸭子，这样的话比较比较很容易消掉鸭腥味儿，我这里最好选择的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小相同熬汁的时间也要有差别，只不过是这道菜主要注意的调味材料，所以特别要求会都很高。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。制作：1、老鸭子打整乾净，去内脏后切成小块；酸萝卜清水水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块全部倒入干锅中继续翻炒，待水汽收住即可（你不另外加油啊）。3、水烧开后慢慢倒入炒好的鸭块、萝卜，加入到备好的老姜、花椒。经典一些的做法是用炖锅慢火炖煨上一两个小时，但平时替方便用高压锅快的些，这里就用高压锅了。绿豆老鸭汤此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。基本材料绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量作法：1、将老鸭洗净，去除内脏。2、绿豆浸泡乾净后其余老鸭、土茯苓一起放入后煲内，用清水5碗，约煮4小时，提味即可。薏仁绿豆老鸭汤材料：薏米红豆38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，清水12碗，盐适量做法1老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，用水洗净，汆烫。2陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。3将清水水煮沸，把各种材料放进去煲内，用大火煮20分钟，再用老小火熬煮2小时，下盐调味，即可不宜饮用。功效:此汤消暑清热，健脾胃益脏腑。江南老鸭汤原料:盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精、鸡精粉等做法：将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，放进去大白菜，再以味精、鸡精粉调味后即可解决。要点：你不光鸭而用盐水鸭，是而且光鸭的皮下脂肪太，煲出去的汤会的很特别油腻，另，盐水鸭本身已带有咸味，让汤中恐怕带齐鸭味和盐味，调味时千万记住不要放盐，以免太咸。这是一道非常民间的上海菜，地道上海人带着兴奋朋友上馆子必点。比较传统的做法偏咸、重油，当经过改良后咸味比较实惠，汤也不特别油腻，比较合适广东人的口味。芋头老鸭汤老鸭切成小块加水后，烧开后撇一下浮末。芋头切块，等鸭煮到半酥时，下芋头，一起再煮到一并酥掉，加盐调味就好了。共有约炖1个半小时。荔枝干老鸭汤荔枝是岭南有名的佳果，其干品既可充当口果，亦常为药用。用荔枝干作补，因其气质平静，助阳flac，无所不至助火生热。以荔枝干煲老鸭，气味香、甘润，为适时汤品。荔枝干柔润、益脾肝，而老鸭滋阴、补气血，合而为汤，共奏补中益气、补血生津解渴之功。材料：荔枝干30个、江瑶柱20克、瘦光鸭1只、陈皮1／4个、生姜2片。烹制：荔枝干去壳去核；江瑶柱用清水浸泡1小时，冼净；陈皮用清水浸软，刮去瓤冼净；光鸭切去鸭脚、鸭尾巴，如忌肥油可撕去一部分鸭皮，冼净，放在旁边开水煮5分钟，捞出来洗净（即过冷河）。先把陈皮和生姜放进瓦煲内，加入清水30001000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，组建荔枝干、鸭和瑶柱，沸后替换成文火煲3个小时，军队转业适量食盐和少许生油便可。黄瓜老鸭汤用料:老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二十公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗做法:(1)老黄瓜连皮清洗干净后，纵向切开，去囊和籽，切长段(2)老鸭劏净，削皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色(3)烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，慢火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味去掉今按:(1)此汤味道鲜甜，可去积滞(2)鸭肉可挑出，蘸生抽大量进食(3)黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮结实，皮色金黄为上品，可清热消暑补身老鸭汤主要原料：净老土鸭2500克附助材料：枸杞、冬瓜、萝卜、海带,盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克制作方法：1、将鸭现场宰杀治净，切成35厘米宽，5厘米长的块，能去掉污染，姜切片备用。2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。味型特点：咸鲜味,清痹证热，补气血，清热生津。滋润鸭汤主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；调料：盐、胡椒粉；做法：1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，十二块约1两重，然后放入开水中加入到生姜片滚3分钟左右吧，去除腥味；2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放进去沙锅内组建凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家热爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉提高其香味。特点：浓香，清润。（滋阴养血，祛风止痛）天麻老鸭汤绿头老鸭1只（约750g左右吧），首乌20g，天麻10g。先将天麻与首乌片用沙布袋敷药好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可作菜肴常吃。此方有安神增智，滋阴养血，祛风湿之功效。对高血压常伴有头晕头痛及记忆力差、易健忘者，食之非常有益。南杏参地老鸭汤按中医天人相应的理论，时脏按，秋季属肺。致使秋季是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。南杏参地老鸭汤具补肺气、滋肾阴的功效，同时亦能辅助治疗肺肾阴亏，症见肺燥干咳，或痰中带血微稠、气逆而喘等。［材料］南杏12克、党参30克、炙黄芪30克、川贝母12克、生姜2～3片、老鸭1只。南杏性微温，味苦、辛，与北杏均有祛痰之功，但南杏则尤喜补脾润肺燥而止久咳；川贝母性平，味甘、苦，功能润肺化痰，与南杏三甲散，则清热润肺、止咳化痰、镇咳祛痰效果更佳。党参性平味甘，不燥不腻，功能健脾、补益脾胃；炙黄芪性微温、味甘，功能滋肾阴而利五脏，与党参同用，健脾滋肾益精。精津之源足，则肺燥可愈。老鸭性平，味甘、咸，功能益阴滋液；生姜辛温，能健脾胃去腥。合而为汤，共奏补肺滋胃、止咳化痰之功。［烹制］南杏用开水烫去衣，党参、熟地黄、川贝母洗净，稍浸泡后半晌，老鸭冼净斩件。然后与生姜一起可以放置瓦煲内，加入清水12001000毫升，武火煲沸后，转成文火煲约3个小时，调入适量盐和生油便可，此量可供2～3人用。粟米老鸭汤老鸭半只,老玉米2根老鸭切块,清洗干净后,用热水焯一遍,把血丝和脏东西能去掉.玉米切成小段,用竹签插到.一起后放电炖锅里,再加水,点加绍酒.开始煲吧~~熟了之前加盐.可以了沙参玉竹老鸭汤基本上特点滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳下降之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦主要用于病后体虚或糖尿病属肾阳虚者。基本上材料光老鸭１只（约６００克），北沙参６０克，玉竹６０克，生姜２片。做法（１）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。（２）把全部用料放入锅里，加清水适量，武火煮开后，文火煲２小时，调味供用。那说明本汤是正确的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性性平寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味利水药滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭体内湿毒，老鸭滋阴”，主要是用于调补、食疗时，多建议选用老鸭，《本草求真》还怀疑鸭“食之阴虚亦不见燥，气虚亦都看不到冷”。生姜健脾胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴降火清润、去疾补中益气。注意（１）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。（２）最好选择老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。（３）野鸭别名水鸭，除有滋阴清补作用外，尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾，亦能最好选择。

天麻鸭子汤做法与功效与作用

一般我们常吃的肉有猪肉，鸡肉和牛肉，但除此之外这几种肉另外鸭肉，鸭肉有一股特殊能量的香味，但鸭肉的口感可能会还不如鸡肉那就细腻嫩滑，会都很柴一些，所以鸭肉利用炖东西是不错的，接下来的我们来所了解一下石斛炖鸭子的相关知识吧。

天麻炖鸭子的功效

天麻不单可以不和鸡一起炖，还是可以和鸭一起，这样的话天麻炖鸭子的功效有哪些呢？

天麻炖鸭肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素D、维生素E、铁、铜、锌、等人体所需要的微量元素。可主要用于祛风除湿，消肿止痛，活血，镇静安神，清肝明目，滋阴补肾的功效。忌：津液衰少，气血亏虚肾阴的人群都不适宜口服。在口服天麻时要是出现头晕，胸闷心慌，气短，惊悸，想吐，呕吐，心跳和呼吸加快，皮肤瘙痒等要立即突然停止口服。

天麻本具备消头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风的作用，也类似一定的滋补，更更适合产后坐月子的美妈妈防头晕的一味好药，配以老鸭，可以在冬季好好地补身体，而怕长肉的人这个可以把鸭皮能去掉，别怕里面的料太少，便有了它独特的自然味道。

天麻炖鸭子的作用

天麻炖鸭子口感肯定没鸡这样细腻嫩滑，但营养是很不错的，那你太子参炖鸭子的作用是什么呢？

天麻润而不燥，主入肝经，兼通平肝息风，凡肝风、头目眩晕之症，论虚实，均为要药。天麻的功效主要为祛风湿，消炎止痛、行气活血。具高镇痛，镇静，抗惊厥，降低血压，清肝明目、增智的作用。

鸭肉的营养价值很高，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，特殊维生素及矿物质等。蛋白质含量约16—25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较能均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，与畜肉差别的是老鸭肉中钾含量高了，还成分较高量的铁、铜、锌等微量元素。