天麻煲鱼头汤图片

脆皖鱼头汤的做法

鱼头说白是人尽皆知，但许多人就是喜欢在做家常菜的时候把鱼头剖开仍掉。总之大家并不知道芋头中所含的了更加高的营养成分和营养价值，这并不一定是大家看出的一个问题，大家很多人会认为鱼头中，有着相当脏的物质，其实并非如此，接下来的事情的这篇文章是来为大家详细介绍鱼头汤的简单的菜做法。

配料

鲢鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。鱼头汤

鱼头汤

工具

炒锅、电磁炉、炖盅

制做

1、将鱼头用水洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至微黄，拿出备用；鱼头汤或者图片(17张)川芎、白芷、天麻、生姜洗净。

2、把所有用料一起后放炖盅内，加清水适量，瓦煲加盖公章，文火水炖40分钟，调味供用。

步骤

1、取还新鲜鳙鱼一条，5斤以下;就没鳙鱼，可以不鲢鱼能用；取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用；

2、以荤油起锅，放进去少量姜丝，待油热后盛有鳙鱼头，文火煎；

3、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头拧身，参加少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入到适量开水，烧汤；

4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢地煮汤，至汤显鹅黄色,参加些许胡椒粉；

5、取出，加蒜叶和葱。

以上能介绍了鱼头汤的简单的菜做法，大家也都所了解的相当详细点了，反正在鱼头如何处理好的过程中的是应该不会让鱼头再度产生章等物质，和腥味，所以各位朋友们在做鱼的过程中，把一头切开来保存好等以后是可以先做成美味的食品哦。

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