鸡腿煲汤做法

鸡腿煲汤的介绍

鸡腿煲汤是一种家常汤品，其味道浓郁，而且营养丰富。它不仅能够滋补身体、增强体质，还可以改善血液循环，对于肝脏、肾脏的养护也有一定帮助。

煲汤需要的材料

鸡腿块、枸杞、红枣、姜片、大葱、精盐、料酒、清水等。其中，鸡腿选用约500克，最好是草鸡腿，这种鸡腿质地比较细腻，口感也更鲜美。其他配料则可按照个人口味进行调整。

煲汤的步骤

1. 将鸡腿块冰冻半小时，然后再取出。这样能够让鸡腿更好地入味，同时还能使得煲出的汤口感更为清香浓郁。

2. 将鸡腿块洗净、去皮，切成适当大小的块，姜片、大葱分别切成小块备用。用开水将鸡块焯水，去掉表面的脏东西，焯去血水。

3. 汤锅放适量的水，加入姜片、大葱、枸杞、红枣，先大火烧开。然后将焯过水的鸡块放入汤锅中，减小火力炖煮。

4. 加入适量的料酒，料酒能够去除肉类的腥味，同时也能增加鸡腿汤的风味，提升汤的营养价值。

5. 在炖煮之前，先撇去汤面上的浮沫，然后再加入适量的精盐。一般来说，炖40-50分钟即可，时间稍长汤味会更好。即可关火盛进碗中，鸡腿汤就做好了。

煲汤的小技巧

1. 煲汤的时候不要用高压锅，否则汤的味道会大打折扣，甚至影响鸡肉的口感。

2. 炖煮的时候适度搅拌一下鸡块，这样汤料会更加混合，能够使得鸡腿汤的味道更加均匀。

3. 加入枸杞和红枣时不要过多，适度为佳。否则枸杞、红枣的味道会与鸡肉的味道冲突，影响整个鸡腿汤鲜美的口感。

4. 为了使得鸡肉汤更加浓郁，炖煮之前建议先用焯水剔掉鸡肉表面的血色。这能够让鸡腿汤味道更加清香浓郁，也更有吸引力。

总结

鸡腿煲汤是一道简单易做、家常美食。在制作的时候，注重一些小技巧，能够让鸡肉汤更加鲜美可口。此外，在选择食材的时候，也要注重品质，不仅能让汤的质地更加细腻，还能升级鸡肉汤的口感。不妨尝试着动手做一份鸡腿煲汤，品尝另外一种美食的滋味吧！