煲汤做菜知识大全！
主料：排骨500g青橄榄6粒干花胶100g辅料：姜2片调料：盐适量做法：1.干响螺片提前用清水浸泡住一夜，中途换水多次；2.将浸泡后好的响螺片斜刀切片，姜和橄榄洗净待用；3.冷水锅下排骨，不盖盖子，开火煮，煮至水开后转小火，不再煮5分钟500左右或至排骨吐净血水；4.将吐净血水的排骨然后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分；5.将排骨、响螺片、姜片，彻底放入后瓦罐；6.往瓦罐中一并加入1.2l左右的纯净水；7.盖上瓦罐的盖子，并将其陈列于电子炖盅内；8.往电子炖盅中一并加入充足量的开水，盖上盖子，拔下电源慢火熬3小时；9.时间到，抬出瓦罐，按必须调盐即可解决。
小贴士：1.天气热，浸泡后干响螺片的过程要放冰箱能完成，以防意外臭味熏天；2.食材和水量可依据炖盅的大小适度增减，我的瓦罐容量为2.2l左右吧；3.瓦罐盛有电子炖盅后加的水量也再注意不要将近极高警戒；4.你不电子炖盅真接用深锅隔水炖也可以不，时间参照火力适度调整；5.不需要炖盅隔水炖，把食材放入汤锅中煲也行，一般大火煮开后，转小火煲2小时左右吧。
干竹蛏片煲鸡材料：干墨鱼干150克，老鸡1只，蜜瓜半斤，姜两片。
做法：响螺片先用清水浸泡1个钟，捞起切小件，再用热水浸5分钟；怕肥的老鸡去皮，但不去最好，有鸡皮，汤香！蜜瓜要生点的最好，去皮切大件；放适量清水，先入响螺片、老鸡、姜煲两个小时，再放蜜瓜煲半个钟，就ok啦，放盐调味再试一下。
提示：这一次的响螺用了干品，其实用新鲜的西瓜的营养价值更高！不过生鲜竹蛏不宜洗，外面有一层滑腻液体，用干生粉与螺肉拌匀后，再用清水冲冼就行了，唯有用这个方法最彻底干净。
丝瓜荷花竹蛏汤材料：丝瓜一斤，还新鲜荷花三朵，响螺片(干品)一两，生姜一片，红枣两枚，盐少许。
制作：①干响螺片浸湿，洗干净。
丝瓜洗干净，去边皮，对半切成两半，切块。
荷花、生姜和红枣洗干净。
荷花取瓣；生姜去皮，切一片；红枣去核。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后，加丝瓜、响螺片、生姜和红枣；再继续用中火煲三小时，再加荷花瓣，稍滚，加盐少许调味，即可不宜饮用。
芹菜金针菇螺片猪瘦肉汤材料：芹菜500克、金针菇250克、红萝卜1个、响螺100克、猪瘦肉250克、生姜2~3片。
烹制：芹菜洗净，去叶，切短度；红萝卜洗净，去皮，切片；金针菇洗净；响螺洗净后，侵泡至软切片；猪瘦肉洗净后，不需要刀切。
先把红萝卜、竹蛏、瘦肉放进瓦煲内，组建清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后后再用文火煲1个半小时，再后放芹菜和金针菇，稍滚半刻，分配到适量食盐便可。
此量可供3~4人用，菜、菇、螺、肉可舀出拌酱油佐食用。
响螺片是水产品销售市2113队伍里面最普遍的技巧5261食物，他是把海螺4102肉切割后成块状结束后吹1653干完成的干片，它存放了新鲜响螺肉中的绝大多数营养成分，用冷水侵泡之前还能够煲汤还可以不清炒，营养成分相当高，能滋补养生强壮人体，但瑶柱虽贵在口服时却有一些忌讳，我建议你大伙儿在服用药前的能对它多做掌握。
干贝的功效1、保护视力响螺片是一种营养成分丰富多彩的海产品食物，它带有丰富多彩的维他命a和一些维生素b2，大豆卵磷脂等营养元素，这种物质对人类的眼周生长发育有十分积极主动的态度的功效，而且能实力提升眼底黄斑作用，尽量减少眼睛看东西模糊，它对人类的红眼病和角膜炎又是抗逆性强能够防止作用。
2、防衰老响螺片中内带丰富多彩的维他命e和维他命c也有一些纯天然蛋白，他们被身体消化和吸收结束后，能冲击身体新陈代谢，能修为提升人体人体内脏作用，因此能更滋润鲜嫩皮肤，能让身体依靠一种年青身心健康的情况，能够减缓速度形态不同严重衰退病症产生。
响螺片的功效与忌讳3、清热解毒清目响螺片是一种特性寒性的食物，它性平无毒性，大家服药之后能清热解毒清目，也是可以清热去火，它对人类常有的眼赤肿疼和双眼头昏眼花非盈利组织会计亲信热痛等极差病症，常有一定能够防止和缓轻功效，当然了大家又出现肺热肺燥咳嗽等相当差病症时，还也可以多吃些些响螺片，它能让病症确实慢慢改善。
响螺片的服用忌讳响螺片虽好服用复方时忌讳却许多，导致这类食物特性寒性，日常生活，那些个突患脾胃虚弱和虚寒体质的群体都严厉禁止吃响螺片，再者，那些腹泻的情况拉大便糖稀的人与突患发烧感冒教材习题解答正所处的月经期的女士，也仅只吃响螺片。
1、先将螺头去肠擦洗，随后把姜放进开水再放螺头飞水，再用冷水擦洗。
2、鸡清洗飞水站台设置（可斩件或原只煲）3、以后等水滚将掠起水的螺头和鸡连清凉补中药材、小枣一起放进煲中。
4、火灾煲30分钟后转中文火煲2钟头。
5、落小少量盐调料就可以不。
特性：贝类海鲜产品。
别名长辛螺，软体动物门，腹足纲。
有螺层，各层肩角凸起来，前端开发管径而略为弯曲度，螺顶级长，壳面为茶红褐色。
喜栖居地于盐度较高的深海，每一年7-8月生卵。
广东潮汕沿海地区机拖网工作时会捕捉，但资源少，所获一般很少。
也能出入口。
渔夫比较普遍其壳作敲铜锣，铿锵有力，故有竹蛏之称。
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