猪肚鸡煲汤的做法 (猪肚鸡煲汤的制作方法)

猪肚煲鸡原料：猪肚半个、老母鸡半只。

配料：枸杞、生姜、葱、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。

另需少量的盐。

醋。

面粉清洗猪肚用。

做法：1、先将猪肚全面处理弄干净（后附去处理猪肚的方法），切成约长5厘米宽26厘米的条状；老母鸡洗净斩成大小成比例的块；生姜切片，葱切花，枸杞洗净用清水泡发后；2、热锅放油，下入老母鸡肉与姜片，大火翻炒，将鸡肉内的水分炒干炒至出油；3、再放入猪肚，一直翻炒，将水分炒干后放入后两小勺料酒，炒匀；4、盛有注意适量的热水（要淹过绝大部分材料并高出一些），烧开后用汤勺舀去撇去浮沫；5、再慢慢倒入砂锅中，组建少许胡椒粉，盖上锅盖，小火煮约1个小时；6、盛有泡发好的枸杞。

加入适量的盐。

少许鸡精，再煮约5分钟，到最后加入葱花即可解决。

猪肚煲鸡需要下什么配料

准备材料：鸡800克、猪肚500克、胡椒5克、枸杞子不要过量、食盐100克、生粉100克、生姜30克。

一、猪肚加生粉、盐反复抓洗，冲洗掉粘液和没异味就可以了，如下图所示。

二、接着放入锅里焯一甲板，焯水后放旁边备用，如下图所示。

三、用菜刀将鸡切成小块，放旁边留点备用，如下图所示。

四、生姜切片，枸杞和胡椒粒待用，放旁边备用，如下图所示。

五、将胡椒，盐，生姜，牛肉块塞回猪肚内，后再用针线缝合过来。

六、随即在砂锅放水和姜片，再把猪肚盛有，如下图所示。

七、大火将水水烧开，再转小火慢炖3小时，如下图所示。

八、时间到，把猪肚捞过来，待凉后把鸡块拿出，而猪肚切块。

九、切小块的猪肚和鸡块再慢慢倒入汤内，加入到枸杞子，再煮20分钟。

十、需要食用花生时盛入碗中，冷却一会，那样的话猪肚煲鸡就做了了。

猪肚鸡汤要咋做才比较好吃呢？

原料猪肚1只、鸡1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。

你的操作1、猪肚内壁翻到外面，撒上食盐和白醋。

2、用手发热发冷揉弄猪肚内壁，把胃粘膜擦下来。

3、用清水断断续续清水冲洗干净后，翻面，图3，是猪肚挡住的样子。

4、一大锅冷水，盛有猪肚，放姜片、红枣和白胡椒粒（事先用刀背压碎）。

5、煮开后，撇干浮沫，文火慢炖1个小时，锅中水分炖去一小半。

6、猪肚用筷子可快的扎刺透。

7、母鸡切成小块，早就用少许食盐和姜，腌20分钟。

8、竹荪洗净，清水浸泡10分钟。

9、煮好的猪肚，切成猪肚条。

10、猪肚汤煮沸，倒入鸡块，大火再一次水烧开，再放小火，炖30分钟。

11、放入泡好的竹荪，再小火炖15分钟。

12、盛出前，放适量的盐，再试一下