老母鸡煲汤的做法大全 (老母鸡煲汤的做法)

枸杞根炖老母鸡

功效：补气血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

主料：鸡1500克。

辅料：地骨皮250克。

做法：将老母鸡现场宰杀用水洗净，鲜茅根用水洗净切小段，与老母鸡同放进去砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，后再用小火炖3小时即可解决。

黄芪炖老母鸡

功效：补气补血食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

主料：老母鸡1500克。

辅料：当归10克，黄芪15克。

调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。

做法：

清炖老母鸡

做法：

夏天老母鸡煲什么呢汤最好是

夏天的季节天气比较比较酷热，有不少的朋友们因为怀疑身体方面会中暑，因此很习惯问题性的去喝一些有营养的汤料，假如玉米汤，萝卜汤，鸡汤，鸭汤就这些，新鲜的西瓜买过来的鸡，通常我们经由宰杀牲畜之后把鸡切大块，放锅里面来煲汤，既难喝又能够去热消暑，那么夏天煲有什么鸡汤好呢，我们了解一下制作方法。

假如夏天煲鸡汤好是放些红萝拨、粟米落去煲，不哪么澡热，冬天就放些北氏、怀山、池实也可以行气，补身，美容。

【椰子煲鸡汤】用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量即可。

做法：1.椰子肉洗干净后切成小块。

2.鸡(杀)好回内脏洗干交，斩大件，沥干水。

3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。

4.把适量的清水保滚，后放鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为微火煲它三个钟头，下盐调味就可以不不宜饮用了。

功效：椰子煲鸡汤味美味鲜味十足，最有帮助肠胃。

材料：玉米两根，胡萝卜两根，老母鸡一只做法：玉米和胡萝卜都切成十公分70左右一段一段的，老母鸡的皮要全部能去掉，把这些材料和姜放到一起，先用大火烧，烧开后放酒，然后把再用大火烧20分钟，再用小火炖两个小时，后来放盐就再说。

这些汤颜色极为诱人，一点都没有鸡汤过于油腻的感觉，夏天这个可以喝。

参茸炖鸡肉用料：鸡肉100克，人参10克，鹿茸3克。

制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒。

把人参切片，与鹿茸片、鸡肉粒一齐放入后炖盅内，加开水适量，放入高压锅加盖公章，文火相连水炖3小时，调色调味供用。

功效：大补元气，温肾壮阳。

淮杞炖羊肉用料：净羊肉600克，淮山药50克，枸杞子15克，桂圆肉15克，马蹄肉200克，姜、葱各7.5克，绍酒15克，姜汁酒15克，精盐7.5克，味精7.5克，花生油25克。

制作：把淮山药用清水浸过，枸杞子洗净，你是什么马蹄肉切成两半，用沸水略烫过，把羊肉斩件，用沸水加姜、葱滚两次。

将油放进锅中，加入羊肉炒匀，溅入姜汁酒炒透，再用沸水滚过。

将羊肉、马蹄肉、淮山药、枸杞子、桂圆肉后放汤锅内，加入到开水1500克，后放绍酒、味精、精盐炖3小时，即可食用。

功效：补益强身、补气养阴夏天煲汤确实是是比较不错的，不单也可以健脾开胃，还可以不帮食物被消化，与此同时，夏天这个可以喝点一些鸡汤，鸭汤，这些个脂肪比较低，并且热量也比较好低，很合适补充元气，还这个可以强身健体。

老母鸡炖汤怎末做

老母鸡炖汤咋做

1、花菇炖老母鸡的做法

原料:土鸡1只,花菇10朵,生姜,葱,料酒,盐。

做法:

鸡清洗处理彻底干净。

花菇用温水泡发(也差不多一小时以内)。

鸡切成小块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开后,撇去浮末。

放入姜片和葱段。

慢慢倒入少许料酒。

倒入泡花菇的水(特别注意下面会有脏的沉淀,最好不要一起倒进去)。

盛有提前浸泡好的花菇。

大火烧开,转小火慢炖一个半小时70左右。

等到鸡肉能快速用筷子洞穿,再加少许盐调味。

2、山药炖老母鸡的做法

原料:土鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐。

做法:

鸡需要清理彻底干净腹腔,切成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。

将切好的鸡块放入锅中,再一并加入足量冷水,烧开。

撇去浮沫。

加入一汤匙料酒。

放入姜片葱结。

煮开转小火,加盖公司,小火炖煮太约30分钟。

山药去皮切成小块,一并加入锅中,继续加盖炖10分钟。

枸杞用清水水清洗下参加锅中,再继续加盖炖10分钟,加盐调味即可解决。

3、炖老母鸡汤的窍门

3.1、是可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉上过了油了,这次我加的酸笋,酸笋的酸味是自然连成的,清淡开胃下饭爽脆,能够很不错的中和汤内的油味,增加汤的鲜绿适口和鲜美度。

3.2、不能用炒菜时的锅烧,炖鸡汤前提是是砂锅。

3.3、炖汤时要大火烧开后转中小火炖,水一次加足,中间决不水开了再加水,尤其是沸腾起来前的那十几分钟,如果没有开盖就跑气。

3.4、可加参须、枸杞子、红枣等添色助阳,味道更好。

3.5、飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,紧接着水温的渐渐升高,原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

喝母鸡汤的好处有都有什么

1、能滋补身体

滋补身体是老母鸡汤的重要作用之一,老母鸡汤中含有大量的蛋白质和氨基酸,还一些矿物质,人们食用鸡蛋下次很难把那些营养成分吸收掉和凭借,能可促进人体代谢,也能滋补身体缓解体质虚弱。

2、能预防感冒

老母鸡汤不仅味道鲜美,营养丰富,它还能够能提高人体的免疫力,是可以降低病毒对人体的伤害,平时经常食用能快速有效预防感冒的发生,而那些个感冒患者适量喝汤老母鸡汤,也能进一步促进病情见好,能感冒的症状的确好转。

3、能补钙

老母鸡汤中成分多种微量元素,特别是钙与磷的含量都很最出色,平时人们可食用那以后是可以急速把这些个钙与磷它吸收和利用,能可起的确的补钙作用,同时它又能促进骨骼发育,能增强骨密度,对人类高发的骨质疏松和骨关节疼痛也有很不错的缓解和治疗作用。

4、能补中益气

补中益气都是老母鸡汤的重要作用之一,它在慢熬的过程中会对老母鸡中的多种营养成分析出结晶到汤汁中,能补中益气,也能缓解体质虚弱,对人类病后身体的调理有比较大的好处。

如何看中老母鸡

1、看鸡冠

老母鸡的鸡冠一般都很大,但,鸡冠的,色泽不太鲜亮。假如是这些鸡冠,可初步确定是老母鸡。

2、看鸡爪

老母鸡的鸡爪也很锋利无比,再有老母鸡的鸡腿上的皮比较好粗、老,要是是那样的鸡爪,可进一步判断是老母鸡。

3、摸鸡屁股

看一个鸡是不是老母鸡,后用手摸鸡屁股,老母鸡的屁股突起物部分也很大。如果没有是这种鸡尖,可正式确认是老母鸡。

假如雉鸡、鸡爪、吃鸡屁股都符合老母鸡的特征,就可以不确定是老母鸡,放心吧买是了。