煲汤做菜知识大全！
砂锅土豆炖排骨的做法1、将四瓣蒜头放进小砂锅底部，接着再将洗净的排骨铺进锅里2、在锅里加水至9分满，慢慢倒入两匙老抽，三匙生抽，少许盐。
用中火炖，炖到汤水沸腾起来3、沸腾后，关火，把锅放置在炉上焖20分钟。
4、接着再先开火煮至涌动5、准备好土豆，切块，澎湃后，一并加入土豆。
不要让汤水冲溃土豆，如果不是够，可加入少许水。
6、煮到土豆基本是熟的时候，再次关火，闷15分钟。
7、之后开了火再煮3分钟左右，起锅，撒上葱花再试一下。
温馨提醒：1.砂锅蒸熟关火焖的原理是，让砂锅直接吸收的热量释放出出来，是从余热焖煮，把食物的味道释放者不出来，并烫过食物。
这一个非常好用，可以用在煲汤呀，卤肉，煲粥就这些。
我非常就是喜欢砂锅。
2.砂锅一定不要用大火，不能用中火或则小火。
一般用中火先煮，煮到翻腾后可以转小火再再煮制一段时间再关火焖煮。
3.在煮的过程中时不时拿调羹拌一下，万一糊锅。
4.替防止煮太久导致土豆糊烂，可以不先过油再下砂锅。
但我个人不不喜欢过油的土豆所以才我是还没有过油的。
排骨汤应该怎么样？都放有什么材料。
一、原料：小排骨300克、玉米一根、胡萝卜一根。
二、调料：葱、姜、料酒、盐。
三、做法：1、将排骨剁成块状，长短均匀。
2、玉米去皮、去丝，切成小段。
姜块切出一两片。
3、肉直接排放锅，加开水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，水沥干水。
4、砂锅内然后再放清水，将排骨放入锅里、姜块一起放入锅内，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲无法发展10-15分钟。
5、煲好后去掉姜片，加入到适量的盐和葱花调味表就行。
玉米排骨汤的营养价值1、补钙降脂。
简单的方法排骨所含的丰富地的钙质和磷脂，在玉米所含的的维生素D的帮助下，我们也可以对排骨中的钙质参与好些的吸收。
玉米还富含天然降压成分，排骨也是精瘦肉，脂肪含得较多，因为可食用玉米排骨汤不光能滋补身体，又能达到一定的降压降血脂的功效哦。
研究表明，常吃玉米这个可以管用的预防高血压和高血脂，对心脑血管有比较比较好的保健作用。
2、减肥健脑益智，玉米还含有膳食纤维，孕妇食用玉米排骨汤能使我们的肠道蠕动更快，会改善我们的胃肠功能，对经常便秘腹泻等病症有比较好好的治疗效果。
但是食用花生纤维素那以后，我们的饱腹感肯定加强，那是吃的不多了，还不容易饿，排骨又属于低脂肪食物，因此食用花生玉米排骨汤有很不错的健康减肥作用。
排骨还富含氨基酸，和玉米所含的维生素和可以不提升挺好的的健脑的目的。
3、清肝明目美容。
玉米还富含维生素A和玉米黄质，叶黄素等，这个营养成分都具备很强的抗氧化能力，跟排骨的蛋白质相结合后，更容易被我们人体所它吸收。
抗氧化剂会延缓我们身体和皮肤的衰老，对老年斑，皱纹等皮肤衰老疾病有很好的预防作用。
并且维生素A还对以眼睛算正常工作起着不重要的作用，所以常喝玉米排骨汤可以不预防近视，夜盲症等眼部疾病的发生，所以经常会对付电脑的上班族也可以喝点哦。
1、排骨注意剁成小块，拿凉水拔一下,洗干净后放入锅里组建凉水,水要沫过排骨(水多点也行)等水烧开拿勺子把血沫子撇过去,这个步骤太约20多分钟。
2、砂锅里放半锅水放到火上烧开后,把焯好的排骨放进去砂锅里,只剩的焯排骨的水而把血沫子也撇乾净了最好不要白白浪费慢慢倒入砂锅里,把切好的葱、姜、蒜放入砂锅,再放入大料大火烧开转成小火。
3、后放红枣,枸杞,炖到也差不多50分钟后倒入料酒,加盐不能过量。
再炖15~20分钟就可以了。
4、出锅后可以不怎么加香菜。
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