花胶煲骨头汤做法

如何制作美味花胶煲骨头汤

准备工作

制作花胶煲骨头汤需要准备的原材料有鲨鱼鳍花胶、猪骨、姜、葱、料酒和水。花胶和猪骨的比例为1:2。猪骨最好先焯水去腥味。同时，需要准备一个汤锅，最好是陶瓷或者不锈钢的。制作时需要多次加水，所以锅容量越大越好。

鲨鱼鳍花胶处理

将鲨鱼鳍花胶用水泡发至软化，大概需要6-8个小时。发花胶的过程要注意换水，水要不停地换以确保花胶不带有杂质。发好的花胶切成丝状备用。

猪骨处理

焯好水后的猪骨洗净后浸泡3个小时，切成块状备用。

烹饪过程

将焯过水的猪骨放入汤锅中，加入姜片、葱段、料酒和足量的水。开大火煮开，撇去浮沫后转小火煲2个小时。煲好后，将姜和葱捞出扔掉。加入花胶丝煲20分钟左右即可。最后加入少量盐和味精进行调味。

煲汤技巧

煲汤时需要多次加水，水量一般要超过锅中食材，煲汤时间越长味道越香。煲好的汤除了可以当汤喝外，还可以用来炖各种食材，增加营养和味道。

以上就是制作花胶煲骨头汤的全过程，希望大家能尝试一下，做一碗暖胃又美味的汤。