煲酸猪脚汤的做法大全

煲酸猪脚汤的做法大全

材料准备

猪脚2只、苹果醋、生姜、红枣、枸杞合适的用量、水。猪脚切成块，红枣去核，生姜切片备用。

清洗煮猪脚

将猪脚块用热水焯一下捞出沥水，锅中加清水，将焯过水的猪脚块放入，大火烧开，再加入几片姜和少许料酒，煮5分钟倒掉水，猪脚洗净，再切成小块。

煲酸汤

将锅洗净，倒入适量清水，将煮好的猪脚块倒入锅中，加姜片、红枣、枸杞、苹果醋，开火大火烧开，去浮沫，接着用小火煲煮2个小时，加盐调味后再煮10分钟就可以关火了。

热泡脚

将煮好的酸猪脚汤放进大盆内，再加入足够的温水，温度以热水为佳，然后将脚浸泡在盆内中，有保暖、祛湿、推动体内血液循环等功效，可在睡觉前泡脚半小时，一周使用三到四次。

小贴士

1.猪脚一定要焯水，其目的是去除脏血和异味，同时还可以使煮出的汤清澈细腻。

2.酸菜烩猪脚时，猪脚剁成块，焯水后烹入锅中，翻炒均匀，加酸菜两片，清水没过猪脚2cm，放入葱姜、料酒，大火烧开后改小火炖1小时，加盐、胡椒粉，炖至猪脚软烂即可。

3.为了保证煲出的酸猪脚汤味美，建议使用高压锅煲制，这样汤更加浓郁。

4.家中有需要的人员可以煮些猪尾和猪骨头加入煮酸猪脚汤中，营养成分更加丰富。