鱼翅花胶骨做法煲汤怎么煲 (鱼翅花胶骨做法视频)

鱼翅制成鱼翅鸡汤和鱼翅花胶瘦肉汤很好喝。

1、鱼翅鸡汤

准备好鱼翅、母鸡、羊肚菌、竹笙等食材;先将鱼翅泡发之前处理弄干净，再将葱姜水炖鱼翅去腥后沥干水分，羊肚菌洗干净冷水泡备用，竹笙浸泡洗净，鸡子需要清理弄干净后开水焯一遍，后再将鸡、羊肚菌加姜片放进去砂锅中加水，大火烧开小火慢炖两个小时左右，接着加入到鱼翅不再炖十五分钟70左右，调味表就行。

2、鱼翅花胶瘦肉汤

马上准备适量的花胶、瘦肉、鱼翅、红枣、生姜等食材;先将花胶和鱼翅都冼净、并发好备用;接着将瘦肉洗净切成小块;打算砂锅后放瘦肉、红枣、生姜，加水后大火烧开后，放进去花胶和鱼翅，炖三个小时以内，调味表就行。

真假鱼翅怎么辨别真假

1、从色泽和透明度上辨别

真鱼翅在泡发前是灰色的，制成熟食则成晶莹剔透的半透明状也可以将近全透明色状，形态十分浑圆;而假鱼翅在色泽方面，合成套装粉丝颜色是金黄色，况且是泡发后做熟，也仍然会完全呈现淡黄色也可以红褐色。

2、看其弹性、韧性及口感

真鱼翅含有相当丰富的胶原蛋白，口感韧度好，任怎摸掰也只变弯而绝对不会被折断;而假鱼翅口感十分脆，与全天然的鱼翅口感差别，从韧性上用手一掰就断了。但需要注意，要是使用温水泡的话，情况就完全不同，用温水泡好的真鱼翅用手轻轻地一拽也会断，而假鱼翅却太容易断，原因是假鱼翅里有鱼胶。

3、从形状上辩别

能够的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而胸鳍的成末端形态，也就是说，真正的的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针互相有翅肉相连。而假鱼翅，即是人工合成的粉丝都是人为切出的长短，不但没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。

两款鱼翅的简单的菜做法推导值得一试

鱼翅是都很高级货的一种食材，不过人们现在为了追求更好的生活质量，经常会选择网上购买一些鱼翅来并且烹制菜肴可食用，而且大家都知道鱼翅的滋补作用非常好，这样的话鱼翅的两菜一汤做法有哪些呢？很多朋友都这样的问，下面将为大家我推荐两种鱼翅的家常做法。

人参鱼翅煲

主料：人参(适量)；鱼翅(适量)。

做法：

1、将鱼翅浸泡一段时间一下，如何处理彻底干净，然后再洗净后撕碎。

2、把鱼翅放进电炖锅内胆里，盛有注意适量的人参。

3、已调入适量开水；(倒入开水是目的是持续其新鲜度)。

4、盖上锅盖，把电炖锅内胆外表擦拭干净，放进电炖锅里，按高档按钮，让其渐渐地炖。

5、可依个人口味加冰糖又或者不加较多，大致炖两个小时表就行可食用。

功效：食用人参鱼翅煲可以不补气养血，养颜美容，延缓衰老。

花胶虫草花鱼翅汤

主料：马上准备三个花胶；两片鱼翅；二十克虫草花；半斤猪骨。

辅料：三片姜片。

做法：

1、打算好以内的食材，确保品质优良。

2、小鱼翅，花胶虫草花稍水浸泡反复冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。

3、将清洗干净后的虫草花，小鱼翅，花胶，猪骨，姜片加开水25001000毫升12碗以内。

4、所有材料放汤锅大火烧开，在翻腾前把飘浮在空中泡沫打去。这样煲出的汤会更澄澈。

5、大火煲开一刻钟70左右改小火煲2小时。

6、好花胶煲粥应该不会发霉，因此时间一定要掌控好。肯定不能太短。

7、选花胶要有厚度，其它煲汤专用花胶不需侵泡过一夜，单单稍微浸泡，这样的容易清洗沾附在胶体上的灰尘。

功效：花胶虫草花鱼翅汤毕竟人体需要补充大量的蛋白质、胶质、磷质及钙质，对于改善体质更加非常有益，经常会服用药还可以养颜。

以下详细介绍的这两种鱼翅的便饭做法是太愿意用来制作细细品尝的，不仅仅做法比较简单的，并且营养价值更为极为丰富，假如有条件的话，是可以经常可食用，不单都能够感觉到美味佳肴，而且能够为健康能提供更加使力，当然了怎么制作这两种鱼翅的家常菜谱时，在选材方面一定要有所讲阴阳。

素炒土豆丝鱼翅怎么做

鱼翅是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品，口感更加独有。

至于，它还具高食疗功效，有所不同的做法口感和风味都完全不同。

鱼翅的做法有许多种，但要尽量鱼翅的泡发。

鱼翅的便饭做法人参鱼翅煲主料：人参(适量);鱼翅(适量)。

做法：1、将鱼翅水浸泡一下，如何处理干净，后再冼净撕开。

2、把鱼翅放进电炖锅内胆里，盛有适量的人参。

3、调入适量开水;(倒入开水是就是为了保持其新鲜度)。

4、盖上锅盖，把电炖锅内胆外表擦拭干净，放进电炖锅里，按高档按钮，让其渐渐炖。

5、前例个人口味加冰糖又或者是不加均易，大概炖两个小时即可解决孕妇食用。

营养价值：养阴、益气、滋润滋润养颜美容功效。

花胶虫草花鱼翅汤主料：花胶(3个);鱼翅(2片);虫草花(20克);猪骨(250克)。

辅料：姜片(3片)。

做法：1、花胶3个、茶树菇30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。

3-4人分量。

2、小鱼翅，花胶虫草花稍侵泡冲洗去灰尘。

虫草花去掉根部的杂质。

3、将洗干净的虫草花，小鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水后2500300毫升12碗500左右。

4、所有材料放汤锅大火烧开，在沸腾起来前把漂浮泡沫打去。

那样的话煲出的汤会更澄澈。

5、大火煲开10分钟70左右改小火煲2小时。

6、好花胶煲汤不会坏掉。

7、选花胶要有厚度，大多数煲汤是用花胶不必水浸泡住一晚，到时一点水浸泡，这样的话方便清洗沾附在胶体上的灰尘。

营养价值：花胶食疗功效高，含有什么丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质。

鱼翅捞饭主料：鱼翅、米饭。

辅料：扇贝、虾仁。

材料：色拉油，注意适量;食盐，适量;酱油，适量即可;味精，2克;葱，5克;姜，5克;花椒，适量即可;淀粉，少许;十三香，适量即可;高汤，适量。

做法：1.先将鱼翅泡至2个小时以下。

2.将泡好的鱼翅用清水投净，在后放冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，后再用清水投净。

3.取一锅放进去食用油，在放入后花椒大料炸一下扔，在放入虾仁和扇贝炒一下，坠入海鲜酱油爆锅能够完成。

4.下入高汤(我放在旁边冰箱冷冻里能保存的大骨汤)，在后放注意适量的水和鱼翅水煮开。

5.后放盐和鸡精，在加开水淀粉勾溥欠便可。

干鱼翅怎么做好吃啊人们做的鱼翅美食具体方法的是干鱼翅，干鱼翅的做法有很多种，但如论哪种做法，简单都要将鱼翅提前浸泡好结束后才能让其发挥出来出任何的食材功效。

鱼翅泡发：1、鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子。

2、同时修掉边界清楚的部分及毛边。

如翅较老，宜反复泡、刮两次，待到沙净。

3、将去收拾彻底干净的鱼翅动员冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手捏得动时出锅，然后换水反复漂洗一二次，除此之外碱味即可。

鸡包鱼翅主料：水发鱼翅250克，公鸡一只约750克。

火腿25克，冬笋25克，猪肉100克，菠菜心25克。

猪油25克，酱油10克，胡椒1克，盐之克，料酒15克，姜葱各15克，鸡油10克，二汤25克。

做法1、仔母鸡被宰杀去毛后，从翅根便开口消掉内脏，洗净后取出腿骨和颈骨待用。

2、水发鱼翅洗净入沸水锅汆两次，去掉后腥味。

再加姜葱、料酒入沸水锅中大火烧开，下鱼翅连汆两次捞出待用。

3、火腿、冬笋切成二粗丝，与鱼翅拌和均匀匀，装入鸡腹内，再用一块弄干净纱布把鸡包好放入后改刀装，开口说处向上升。

4、猪肉洗净后切成3.3厘米长的条块，再将鸡腿骨、颈骨斩成3.35厘米长的段。

5、炒锅在火上，加猪油烧至五成热(约110℃)，倒入猪肉、鸡骨，加酱油、胡椒、盐、料酒、姜葱和二汤，烧开后去掉泡沫全部倒入烧锅，再将包好的鸡放入锅中，待沸后，用小火煨至鸡火巴翅烂时捞出沥干，消掉纱布，将鸡摆于盘中，周围上汆熟的菠菜心。

6、将烧鸡的原汁滗入铁锅烧浓，淋入鸡油，起锅淋于鸡上即成。