鸡骨人参煲汤最佳搭配 (鸡骨人参煲汤放什么材料好)

人参的营养价值:人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效；主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微；脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗；津亏之口渴，消渴；血虚之萎黄，眩晕；肾虚阳萎，尿频，气虚外感。

菜系及功效：气血双补食谱神经衰弱食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 月经不调食谱口味：原本味工艺：隔水炖人参炖乌骨鸡的制作材料：主料：乌骨鸡2500克,猪肘500克,母鸡1500克辅料：人参100克调料：盐12克,黄酒20克,大葱15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水；2.人参用温水洗净；3.猪肘用刀刮洗干净，出水；4.葱切段，姜切片备用；5.沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖；6.至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖；7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。

小帖士-健康提示：1. 补元气，益精血，益脾宁智。

2. 适用于神经衰弱、老年性咳喘、月经不调、功能性子宫出血及小儿发育不良等症。

3. 对体质虚弱、病后者亦有补益作用。

小帖士-食物相克： 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用猪肉后不宜大量饮茶。

人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英。

人参最佳的食用方法是什么？

人参所具有的神奇疗效及它的抗癌作用越来越多地为人们所认识。

在中医治疗肿瘤的临床实践中，几乎所有的处方中都少不了人参。

人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。

它的食用方法如下：　（一）炖服。

将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

（二）嚼食。

以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

（三）磨粉。

将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

（四）冲茶。

将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

（五）泡酒。

将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

（六）炖煮食品。

人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

温馨提示，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。

另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，宜食用西洋参。

总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。

煎人参鳗鱼材料：鳗鱼2条，水2杯，酱油1／4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺， 苹果半个，洋葱半个，青椒2个，生姜1瓣，尾参根20克。

烹饪方法： 把鳗鱼头部切下，剔出鱼骨，然后把鱼身以5至6厘米的长度切成片状待用。

拿出大锅倒入少许水，把鳗鱼骨放入其中，连同洋葱、葱根、苹果、青椒、生姜、酱油、清酒等一起焖。

大约半小时后把尾参根放入里面继续焖，直到汤水浓稠减至一半为止，作为酱料。

最后把鳗鱼放到烤盘上涂好该酱料微火烤熟即可。

人参炒虾材料：水参2根，大虾4只，洋葱1／4个，大辣椒1／4个，黄辣椒1／3个，色拉油1大匙，酱油1.5大匙，糖稀1／2匙，精盐少许。

烹饪方法：水参洗净后切丝，大虾放入盐水里洗净，洋葱和辣椒切块。

然后将炒锅置于火上，待锅中水沸腾后放入色拉油，并放入洋葱、辣椒略微炒过，再放水参、酱油、糖及大虾炒熟。

大虾营养丰富，水参炒虾是道全家人可享用的营养餐。

人参鲜蘑汤材料：水参2根，鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3颗，枸杞少许，大枣数颗，水500克，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许，鸡肉汤适量。

烹饪方法：水参洗净后备用，炒锅内放入香油，微热后放入水参、鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。

然后倒入鸡肉汤，放入枸杞和大枣，以大火煮熟后，放入少许淀粉水和精盐调味即可。

人参鸡汤材料：幼鸡1只，水参1根，枣2个，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生姜半瓣，水适量。

烹饪方法：将水参、枣、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干净后装在幼鸡的肚内，装满后拿绳捆起来。

然后把幼鸡放进锅内，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火来烹煮。

沸腾后，将泡沫清除，继续煮，直至幼鸡肉和里面的材料煮烂。

最后，将鸡肉和汤一起盛在陶器锅内，均匀撒上盐、胡椒粉即可。

注意，水参和蒜等材料必须放入幼鸡的肚内进行烹饪，因为只有这样才能让香味渗透到鸡肉内。

人参鸡汤如何制作?

鸡肉切块.用料酒.姜.一点点盐.淹制半小时到一个小时,然后炒锅放少许油,烧热.放入鸡肉煸炒至7.8成熟,鸡肉出油后.放入水.楫子.红枣.党参.料酒煮15____20分钟放盐.味精调味.即可出锅开喝