牛肉骨用什么煲汤好喝视频 (牛肉骨用什么炖好吃)

淮山牛骨汤的做法准备材料：牛排骨400克、野淮山1根、红枣12颗、枸杞5克、姜。

步骤：1、先把食材准备着好。

2、把牛排骨放入清水中浸泡一段时间两小时，期间多换几次清水，那样的话煲出的汤更鲜美可口。

3、牛排骨冷水下锅，倒入料酒，焯水后五分钟，再用温水洗净。

4、砂锅中倒入适量的水，后放洗净的牛排骨，你选择煲汤键，结束煲汤，时间总共为两小时。

5、把野淮山洗净泥巴，后放淡盐水中浸泡一段时间半小时，再去掉皮洗净后切成块。

时间残余40分钟的时候再放到锅中，继续煲汤。

6、与此同时把红枣去核清洗干净后，放入锅中。

7、时间残余10分钟的时候，把洗净的枸杞放入锅中。

煲汤结束后后，撒入少许盐，搅拌均匀，即可出锅享用。

8、成品。

牛骨汤怎莫精心熬制更鲜更香

又到了喝牛骨汤的好大时节，并并非说其他季节喝牛骨汤就当然不好，完全是在冬天，喝上一碗美滋滋的牛骨汤，不但能补充到一定的营养，一口气喝完还也可以让身体凉爽一些，虽然很比较合适。

大家都明白，牛肉的营养价值太高，而牛骨都是不差，虽说一斤牛骨的价格可能会远不如一斤牛肉的价格。

只不过牛骨里所含的的一些营养成分，诸如骨胶原、磷酸镁、磷酸钙等是比较多的，但，很多人轻视了牛骨，以为牛骨上的肉很少很少，就没什么呢好吃呀的，可是我们也可以把牛骨炖汤来喝呢，好处应该更加多的哦。

可是就有不少人做的牛骨汤不大好喝，并且腥味很重，的很影响胃口。

今天荣耀分享一个做牛骨汤的好方法，按我的做法的话，做得像一定挺好喝，但是一点腥味都就没的呢，大家不妨一段时间一下吧。

擦洗牛骨必须把买过来的牛骨刷洗一下，是因为牛骨在杀羊过程里，会粘上一些杂质、油脂或一些血迹，一般用清水是未必能洗掉的，因此，我们要有方法，把这个物质刷洗掉。

准备好一些生粉或面粉，撒在牛骨上。

生粉或面粉有比较不错的黏附作用，也可以把牛骨上的一些细碎杂质沉积着，接着清水把杂质洗。

再加入到一些清水，把生粉融化掉，使生粉渗透到微弱缝隙中，把杂质沉积出。

与此同时把牛骨头都掩盖住，浸泡1个小时70左右，以便于掌握把牛骨头的血浸泡一段时间出，增加煮汤时的腥味，中途能换水最好不要换多两次。

牛骨头焯水后在清洗干净牛骨头后，把牛骨头焯一下水，将藏在牛骨里的牛血在热水的作用下渗进去，至少去腥目的。

再算上姜葱和料酒的配合，去腥效果转弱能提高。

下锅焯水2分钟，找到了，会直接出现相当多的浮沫，这些大都一些杂质和一些牛血分解出来的，我们不需要把这些个不断生成气体的浮沫去掉。

到最后把牛骨捞下来用清水再水清洗一遍就也可以烹饪了。

牛骨萝卜汤所需材料：牛骨、白萝卜、食用油、米酒打算一些白萝卜，为了炖牛骨汤，会相当好喝，因此白萝卜能完全吸收汤汁的鲜美，也会非常好吃一点哦。

1.是需要热锅，全部倒入少许的食用油，把牛骨放进去，然后在锅里舀入一圈米酒，让米酒在高温释放出香味。

2.然后一次性加入清水，不要多一些，煮制的时候忌中途加冷水哦。

3.而后我们能见到锅中有一些细腻柔滑的浮沫，比焯一下水的时候更很干净了，那些个浮沫根本不需要能去掉哦。

4.后再把锅里的水和牛骨一同全部倒入砂锅中，开大火烧开后，转小火炖煮1个小时70左右。

5.半个小时后，一并加入白萝卜，再不再炖煮10分钟500左右。

6.最后饮用茶前，加入适量的食盐参与调味就行了。

系统的总结：炖牛骨汤的方法，简单理解，一定要先用面粉彻底清洗一遍牛骨，后再用清水浸泡，而后再焯一下水，又要加入料酒、姜和葱，用这些方法如何处理过的牛骨炖汤，汤水又白又很好喝，而且肉香味道很醇正哦。

煲牛骨头汤放什么好材料好喝

牛排骨300克牛大骨300克白萝卜500克大葱1根生姜1块黄酒适量花椒适量香醋适量盐适量白胡椒适量香葱适量【制作流程】1.牛骨一般块头都很大，也都很硬，所以买的时候请商家帮个忙切剁成小块，这里本来中,选择牛排和大骨是毕竟，既可以喝汤又这个可以吃肉。

这样的话煲汤会太解馋。

2.把牛排骨和大骨放进盆中加清水浸泡，途中多次换水，泡出骨肉中的的血水。

把白萝卜洗净后，切成大块，大葱切成段，生姜切成片。

红枣用水清洗干净。

3.锅中加凉水把泡好的牛骨放入锅中，加入料酒，姜片，开大火，此时会有浮沫又出现，这些是牛肉肌肉层的粘液和是没有泡乾净的血水，用勺子撇去浮沫，捞出用温水洗乾净控水。

4.准备好一个大点的砂锅，加入冷水，冷水要加上，把控度干水分的牛骨放进去，一并加入几片姜片，葱段，几粒花椒，黄酒，几滴香醋，开大火，等汤烧开，换小火，盖上锅盖，文火煮3个小时。

5.等汤炖3个小时，加入白萝卜，盖上锅盖再炖一个小时，让牛骨和白萝卜都完全熟透，出锅时加入白胡椒和盐调味再试一下，撒上香葱。