煲汤做菜知识大全！
冬天还要即将降临了，天气也逐渐地的变冷。
我是一个南方人，南方人大都太喜欢喝汤，特别是冬天在冬天的时候，冬天喝粥也可以驱寒保暖还可以不补充营养。
南方是沿海地区，沿海地区的冬天喜欢用海鲜来煲粥，而我们家就就是喜欢就用海虾来炖汤，在很多家庭里，海虾全是再焯水后拌着酱料就吃，也可以是下锅去快炒，我们家比较好特殊的方法一些，海虾是比较喜欢利用和冬瓜一起炖成汤，海鲜冬瓜炖汤可以算是一碗吃清淡最简单汤水，你可别小觑这碗吃清淡的汤水，是因为有了海虾的补充，所以我汤水都的很的甘醇好喝啊，上桌后是被人们抢着喝。
?今天要给大家推荐的这碗鲜虾冬瓜汤，可并非直接用虾和冬瓜就熬成的汤，熬汤的虾必须经过普通的步骤，将虾弄没小小的虾饼，只是因为那样的话做，是目的是比较方便吃虾，确实是目的是虾的营养能好地融合在一起到汤水中，虾饼和冬瓜炖成的的很的很好喝，炖汤后的虾饼和冬瓜入口即化，真正的做到了好吃一点又好吃，如果比较喜欢的朋友，赶快学站了起来，回家里也做来吃。
?【食材准备】：海虾一斤，冬瓜半斤，鸡蛋2个，淀粉，葱适量；?【具体过程】：1.先将买回来的海鲜清洗干净，接着可以去掉虾头虾尾和虾的外壳。
?2.将我们改好的虾肉切碎，剁成泥后一并加入适当的淀粉，还有蛋清少许的食用盐，迅速的搅拌均匀。
?3.搅拌均匀后再一并加入适度的料酒一样的急速快速搅拌，料酒的加入是就是为了更合适地能去掉海鲜的腥味。
?4.锅中煮开水，然后把再用勺子将我们弄完的虾肉一勺一勺地加入到到滚烫的开水中，小小的虾饼干脆形成了。
?5.冬瓜清洗干净，然后再将冬瓜切成，厚一点的片状。
?6.锅中加入清水，冷水就组建冬瓜，有弄完的小虾饼，后放少许的生姜片一起炖。
?7.就用大火炖汤，当我们的冬瓜炖熟后了就是可以加入到适当的食用盐调味出锅，出锅后倾撒葱花就是可以上桌。
?【小贴士】：这道鲜虾冬瓜汤选用的虾一定是要海虾，如果不是海虾，炖进去的汤就没有甘美的味道。
如果没有觉着虾太贵，也可以将虾换成海贝或是是花甲炖汤都很不错。
?虾的做法有很多，有人喜欢焯水后虾，有人不喜欢快炒虾，而我家偏偏要就是喜欢用虾来炖汤，可能这样的汤水做法没几个人清楚，也没几个人喝过，无可否认鲜虾冬瓜汤，确实更加好喝，如果你也是没有喝过这样的汤，这样的话慌忙回家去试一下吧。
虾是可以和多种食材一起熬汤，.例如豆腐和白萝卜都也可以。
白萝卜丝鲜虾汤做法也很简单点，活虾清洗干净那以后去煮虾线，然后把将白萝卜切成细丝。
锅里加入清水和生姜片，把虾放入锅里烧开，再再继续煮两分钟。
一直放白萝卜丝，煮两分钟，然后再后放白胡椒粉，盐和葱末。
1.大虾洗净,沥干水分,放入盆内备用2.接过新鲜萝卜一个,洗干净,外皮稍微地刮一下,避兔上面的泥洗不干净3.将洗好的萝卜用刀切成细条,或是用擦子擦成细条4.葱洗净,切条,姜洗净,切片,备用5.锅烧干,组建不能过量花生油,油开后加入姜片,葱花爆锅,后再后放大虾大火翻炒6、待虾转成红色时放入后萝卜条一起继续翻炒，炒时加入少许精盐7、翻炒均匀后，就也可以加适量水了8、加好水，盖锅再加热，水开了后需要加热2分钟以内即可关火，大虾汤就可出锅了
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