煲汤做菜知识大全！
可以不。
一般在冬瓜排骨汤里可以不加花旗参，但不要加太大，避免汤的味道变苦。
再介绍几种做法：
1、煮服法将花旗参切片，取3克放入砂锅内，加水注意适量，用文火煮10分钟70左右，趁早饭后不要空腹，将参片与参汤一起服下。
将花旗参切片，每日取2~5克盛有瓷碗中，加适量水浸泡后3~5小时，碗口单位公章，再将基置于锅内，放入锅中蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。
3、蒸服法将花旗参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟以后后服用。
将花旗参放在砂锅内用水冲洗蒸一下，使其变软，再切成薄片，放在旁边弄干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下去。
5、冲服法将花旗参用小火拱干，研成细粉，有时候取5克置杯中，加入到少量蜂蜜，用开水冲出，加盖后5分钟，可分千百次服药，以不空腹食用蜂蜜为佳。
6、配枣法取比较新鲜的花旗参20克，大枣5枚，加水后不要过量，隔水炖成参枣汤，一天早晨不要空腹和晚上临睡前服药。
将老母鸡去鳞冼净，取花旗参50克盛有鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水冲溃鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液只剩三分之二即可解决，每天吃一小碗鸡肉和汤。
服用复方花旗参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，万一降底疗效。
西洋参黄精煲黄鳝
通常功效：益肾、生津、滋阴养血。
推荐推荐人群：体质较差、营养不良、脾胃虚弱、体倦乏力、口渴食少的人群。
材料：
西洋参10g、黄精20g、黄鳝500g、瘦肉100g、生姜、料酒适量（3-4人量）。
制作方法：
黄鳝洗净后切段，锅中盛有少许植物油，待油热放入生姜及黄鳝一点煸香，加入少许料酒，起锅备用；瘦肉洗净切片；西洋参、黄精洗净后放进去煲中，加清水适量大火煮开改为文火煲30分钟，接着放进去黄鳝、瘦肉再同煲15-20分钟，之后提鲜孕妇食用。
点评：
俗话说“端午黄鳝赛人参”，端午的前是吃黄鳝的最适合时节，此时的黄鳝鲜嫩肥美，营养价值较高。西洋参性凉，性平、微苦，可滋阴清热，清热化痰，依靠黄鳝食用可降低其温性，夏季也绝对不会觉得燥闷。
比较多功效：清热下火、健脾和胃
推荐推荐人群：区分于夏季炎热口干口苦、烦躁怕热，小便不利、暑湿暑热等疼痛的人群。
材料：
西洋参片10克、石斛20克、麦冬20克、冬瓜500克、眉豆30克、家鸭半只（3-4人量）
烹调方法：
将眉豆提前一两天侵泡2小时，西洋参、石斛、麦冬洗净后稍水浸泡，冬瓜清洗干净后，连皮切成块状；家鸭宰净，去内脏、切成块状（可先飞水处理）。备好材料后一起放进瓦煲内，一并加入清水20001000毫升，武火煮开后，才用文火煲约1个小时，调去适量食盐即可解决饮用。
点评：
西洋参、麦冬和石斛三者与健脾祛湿的眉豆、消肿利尿的冬瓜合而为汤，汤品气味清润鲜香，在保持清热解暑之效外，更添益气健脾之功。
主要功效：益气养阴
推荐推荐人群：夏季保健汤水；痰湿重者不合适。
材料：
海参2-3条、西洋参20g、红枣2-3粒、瘦肉200g、生姜3-4片（3-4人量）；
烹调方法：
海参延后1~2天泡开，顺长边切片后备用；西洋参切薄片，红枣去壳后切成两半，与海参一起放入锅里，加入清水菱角洗净后去壳后备用；排骨切成小块后清洗干净后，飞水；将全部材料放入锅中，加入清水1500ml后大火煮沸，转小火1.5-2小时，最后加盐调味。
点评：
酷暑难耐，尤其这对多在室外工作人群，很容易变会舌燥心里烦躁、气短乏力、夜间失眠等耗气伤津的症状。这个时候，除开多吃些去暑的瓜果外，晚上回家里来碗益气养阴汤都是更加比较合适的。
通常功效：养心宁神、益气养阴
适用人群：紧张、睡眠不佳之备考生。
材料：
西洋参3g、酸枣仁5g、龙眼肉干2g、茯神5g、瘦肉100g（1人量）。
制作方法：
酸枣仁砸破，与茯神布袋中煲汤袋内；瘦肉洗净、飞水、切块。所有的材料放入后炖盅内，加冷水9分满，文火焖煮1小时，适量食盐调味即可解决，西洋参及龙眼肉干也可一并大量进食。
点评：
汤中西洋参有补气养阴不助热的特点，还能够补心气兼养心阴，慢慢改善疲倦、失眠、纳差等，是爸妈们常给考生提神的利器。酸枣仁养心安神，能镇静、催眠，又是调理失眠具体用法的药材，熟酸枣仁打碎后不使用的效果更佳；和同样的具有安神作用的茯神、龙眼肉，起到养心安神静气。
这个可以的
冬瓜洋参鸭汤原料：光鸭．500克，西洋参25克，冬瓜500克，石解60克，眉豆90克，荷梗(鲜)90克，红枣20克，生姜1片。
冬瓜洋参鸭汤的做法：
①眉豆、荷梗、生姜、红枣(去核)用水洗净，光鸭剖去内脏斩块。
②然后把将光鸭、西洋参片、冬瓜、石解、眉豆、荷梗、红枣、生姜放入后开水煲里，武火煮沸后后，文火煲2小时，调味供用。
此汤有滋阴降暑、增强免疫力的功效。
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