煲汤做菜知识大全!
西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。
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1、西洋参稍洗,稍浸泡一段时间;猪排骨洗净,刀背敲裂;光鸡洗净后,去肠杂、爪和尾部。
2、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调去适量食盐便可。
3禁忌
西洋参及西洋参制品每日用量5克足矣,不要随意乱自服用。
1、西洋参炖乳鸽。西洋参炖乳鸽趁着有补脾的功效,鸽子蛋白质含量很高,但其中很多也是人体必需的氨基酸,太容易消化和吸收。
马上准备乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将宰杀牲畜好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参泡开、切片,葱姜洗净、用刀拍破。接着将乳鸽后放沙锅内,组建清汤、西洋参片、食盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉水煮沸。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。
2、西洋参炖乌鸡。打算乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后捞出后,滤干水分。将鸡肉分小块放在中间炖盅中,加入洋参、姜片及其他汤料,再注意分配分布均匀。盅内加入清水,盖上盖子,盛有已放水的蒸锅,盖上锅盖,炖4小时以上再试一下。
3、西洋参炖排骨。准备好肋排300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后冼净,后把排骨放进去汤煲中,加入足量的水没过排骨。随即加入生姜大火烧开,加盖公章转小火煮1小时。到最后盛有西洋参片再煮15分钟,加盐调匀再试一下。
4、西洋参石斛炖鹧鸪。石斛具养阴生津、滋阴养肝明目,尤宜胃阴不足之用。中医以为鹧鸪能益气健脾,而现代医学又其实它有祛痰补脑的特殊作用。
准备好西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用。各物分别洗净后,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水12501000毫升(5碗量),单位公章文火煮3小时便可。进饮时方下盐,可供3-4人用。
5、西洋参炖甲鱼。准备着红枣、生姜、枸杞和西洋参。将甲鱼用水洗净,切成两半去杂,需要清理弄干净甲鱼内的血水。红枣去核,生姜切片,西洋参切片、枸杞洗净备用。后将所有的用料放炖锅内,加开水适量,炖锅加盖公章,隔水大火煲15分钟。
6、西洋参炖鱼胶。打算鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。把冷水泡3个小时,烫的之后清洗干净后,洗干净后,参照个人口味剪块,也可以然后雷鸣丢进去。再把西洋参枸杞一起放进锅里,慢慢倒入两碗半开水。三个小时就炖好了,加点盐就那样最好,汤清,吃后口感黏糯!
1、西洋参煲骨头汤是也可以的。
2、西洋参排骨汤应该是是具备助阳作用的补品。西洋参属于参类的药物,它更具补而不燥的特征,所以才只是平常在在用补气养血、滋阴补肾、健脾养胃这一类补药中,经常会会都用到西洋参,它和排骨炖在一起,既具备补益身体的作用,又有调和气血的作用。日常可以在医生的指导下用西洋参炖排骨。