煲汤做菜知识大全!
鲜活的泥鳅下入锅中,配上这些中药一起煲汤,成为补气的良药
用料
泥鳅500克
五指毛桃适量
麻黄根适量即可
糯稻根30-40克
浮小麦100克
姜2片
盐不能过量
油注意适量
五指毛桃泥鳅汤的做法
用盐清洗泥鳅,洗去粘液。
煎至金黄,捞出来备用。
在汤煲中顺次排列一并加入汤料。
加满水,先大火烧开,再小火慢煨一小时。
一小时后加入少许盐,不加盐也也可以。
泥鳅早上买比较新鲜,可以用干净的水里养彻底干净一点,再用盐洗干净粘液再煎。
7道广东人的家常汤,一周不重样,清热祛湿,夏天不喝冷饮多喝汤_百度知 ...
都说广东人懂养生,爱煲汤,会煲汤,任何一点一种食材/药材,在我们手上,总能改变出几种甚至于几十种完全不同食疗作用的汤谱。从古到今,就有喝汤养生的饮食文化,饭前喝汤,身材苗条健康,饭后喝汤,越喝越胖,总之这说法并不科学一般,也并不范围问题在全部相同地位位置和饮食文化的不同人群身上。无论是是哪一道家常汤,参照时令气节“顺时而饮”才是最正确的喝汤。
分享7道广东人的家常汤,一周7天,早上不重样,三伏天仍然,多喝汤,清热祛湿又消暑,不喝冰饮,养好身体,脾胃更健康最好。
清热祛湿,健脾,营养价值丰富,味道清香。
食材:五指毛桃2-3根,荷包豆50克,赤小豆50克,眉豆50克,白鲫鱼1条,蜜枣1-2颗,姜片少许,盐适量即可。
做法:1.白鲫鱼清洗干净,去掉后内脏。
2.不粘锅加热倒几滴油,放入姜片,用小火把白鲫鱼三面煎至略略金黄。
3.三种豆子清水浸泡一会。五指毛桃洗干净泥沙,
4.汤锅加入清水,把豆子全部放入后烧开后,再把煎好的鲫鱼放入后汤锅中,煲煮40分钟,之后加盐调味表就行。
清热解暑,润肺止咳。
食材:芦根20克,马蹄8-10颗,瘦肉200克,蜜枣2个。
做法:1.瘦肉切成小块,放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出。
2.芦根浸泡洗净,马蹄削皮后切成块。
3.炖盅内盛有瘦肉块、芦根、蜜枣和马蹄,加入清水,焖炖40分钟。也可以用汤锅慢熬40分钟,后来再加少许盐调味。
清润咽喉,生津止咳润肺。
食材:油甘子6-8个,瘦肉200克,蜜枣2-3颗,盐注意适量。
做法:1.油甘子冼净,用水果刀分别划几刀。
2.瘦肉切小丁,放入后冷水锅中汆烫后捞出。
3.炖盅内加入清水,油甘子和瘦肉几乎将蜜枣所有的盛有,文火炖煮40-50分钟,之后加入适量的盐调味。
止冒虚汗,健脾祛湿健脾胃。
食材:泥鳅半斤,芡实50克,莲子100克,生姜少许,淮山一根,盐适量。
做法:1.泥鳅放进去深盆里,撒入一把盐,盖上盖子,5分钟后冲洗掉泥鳅的粘液。
2.把泥鳅刮鳞破腹,可以去掉内脏,洗干净。
3.炒锅烧热,放入少许油和姜片,去处理弄干净的泥鳅倒入锅中,小火煸炒一下即可。
4.汤锅中加入适量清水,把芡实、莲子和淮山段放入锅中,连带大火煸炒过的泥鳅,大火开锅后转小火煲40分钟,之后加入适量盐调味。
食材:黄豆50克,苦瓜1条,排骨1根,盐少许,生姜1块。
做法:1.黄豆放入清水中浸泡,把黄豆提前提前浸泡好。
2.排骨剁成段,放入冷水中汆烫,去掉血水和杂质后捞出后冲洗干净。
3.冬瓜去皮,切掉头末两端,消掉苦瓜瓤,切成段。
4.汤锅中加入适量清水,把排骨段、苦瓜和黄豆全部盛有,大火煮开后,转小火煲50分钟,之后再加盐调味。
食材:干霸王花3-4棵,干无花果3-4个,猪胫骨300克,海底椰2个,玉米1根,胡萝卜1个,盐不能过量。
做法:1.把胫骨放进去冷水锅中汆烫1分钟后,再捞出冲洗干净。
2.海底椰银行卡注销,切成薄片(也用些干海底椰片)。
3.胡萝卜削皮后切成切滚刀块状。
4.霸王花提前浸泡后好,切成中段。
5.汤锅中一并加入清水,霸王花段、胫骨、无花果、海底椰等食材,大火煮开转小火煲1小时,最后加盐调味即可。
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