煲汤做菜知识大全！
鲜活的泥鳅下入锅中,配上这些中药一起煲汤,成为补气的良药
用料
泥鳅500克
五指毛桃适量
麻黄根适量即可
糯稻根30-40克
浮小麦100克
姜2片
盐不能过量
油注意适量
五指毛桃泥鳅汤的做法
用盐清洗泥鳅，洗去粘液。
煎至金黄，捞出来备用。
在汤煲中顺次排列一并加入汤料。
加满水，先大火烧开，再小火慢煨一小时。
一小时后加入少许盐，不加盐也也可以。
泥鳅早上买比较新鲜，可以用干净的水里养彻底干净一点，再用盐洗干净粘液再煎。
7道广东人的家常汤,一周不重样,清热祛湿,夏天不喝冷饮多喝汤_百度知 ...
都说广东人懂养生，爱煲汤，会煲汤，任何一点一种食材/药材，在我们手上，总能改变出几种甚至于几十种完全不同食疗作用的汤谱。从古到今，就有喝汤养生的饮食文化，饭前喝汤，身材苗条健康，饭后喝汤，越喝越胖，总之这说法并不科学一般，也并不范围问题在全部相同地位位置和饮食文化的不同人群身上。无论是是哪一道家常汤，参照时令气节“顺时而饮”才是最正确的喝汤。
分享7道广东人的家常汤，一周7天，早上不重样，三伏天仍然，多喝汤，清热祛湿又消暑，不喝冰饮，养好身体，脾胃更健康最好。
清热祛湿，健脾，营养价值丰富，味道清香。
食材：五指毛桃2-3根，荷包豆50克，赤小豆50克，眉豆50克，白鲫鱼1条，蜜枣1-2颗，姜片少许，盐适量即可。
做法：1.白鲫鱼清洗干净，去掉后内脏。
2.不粘锅加热倒几滴油，放入姜片，用小火把白鲫鱼三面煎至略略金黄。
3.三种豆子清水浸泡一会。五指毛桃洗干净泥沙，
4.汤锅加入清水，把豆子全部放入后烧开后，再把煎好的鲫鱼放入后汤锅中，煲煮40分钟，之后加盐调味表就行。
清热解暑，润肺止咳。
食材：芦根20克，马蹄8-10颗，瘦肉200克，蜜枣2个。
做法：1.瘦肉切成小块，放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出。
2.芦根浸泡洗净，马蹄削皮后切成块。
3.炖盅内盛有瘦肉块、芦根、蜜枣和马蹄，加入清水，焖炖40分钟。也可以用汤锅慢熬40分钟，后来再加少许盐调味。
清润咽喉，生津止咳润肺。
食材：油甘子6-8个，瘦肉200克，蜜枣2-3颗，盐注意适量。
做法：1.油甘子冼净，用水果刀分别划几刀。
2.瘦肉切小丁，放入后冷水锅中汆烫后捞出。
3.炖盅内加入清水，油甘子和瘦肉几乎将蜜枣所有的盛有，文火炖煮40-50分钟，之后加入适量的盐调味。
止冒虚汗，健脾祛湿健脾胃。
食材：泥鳅半斤，芡实50克，莲子100克，生姜少许，淮山一根，盐适量。
做法：1.泥鳅放进去深盆里，撒入一把盐，盖上盖子，5分钟后冲洗掉泥鳅的粘液。
2.把泥鳅刮鳞破腹，可以去掉内脏，洗干净。
3.炒锅烧热，放入少许油和姜片，去处理弄干净的泥鳅倒入锅中，小火煸炒一下即可。
4.汤锅中加入适量清水，把芡实、莲子和淮山段放入锅中，连带大火煸炒过的泥鳅，大火开锅后转小火煲40分钟，之后加入适量盐调味。
食材：黄豆50克，苦瓜1条，排骨1根，盐少许，生姜1块。
做法：1.黄豆放入清水中浸泡，把黄豆提前提前浸泡好。
2.排骨剁成段，放入冷水中汆烫，去掉血水和杂质后捞出后冲洗干净。
3.冬瓜去皮，切掉头末两端，消掉苦瓜瓤，切成段。
4.汤锅中加入适量清水，把排骨段、苦瓜和黄豆全部盛有，大火煮开后，转小火煲50分钟，之后再加盐调味。
食材：干霸王花3-4棵，干无花果3-4个，猪胫骨300克，海底椰2个，玉米1根，胡萝卜1个，盐不能过量。
做法：1.把胫骨放进去冷水锅中汆烫1分钟后，再捞出冲洗干净。
2.海底椰银行卡注销，切成薄片（也用些干海底椰片）。
3.胡萝卜削皮后切成切滚刀块状。
4.霸王花提前浸泡后好，切成中段。
5.汤锅中一并加入清水，霸王花段、胫骨、无花果、海底椰等食材，大火煮开转小火煲1小时，最后加盐调味即可。
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