河源美食五指毛桃煲汤

常见的五指毛桃煲汤三种做法

1、五指毛桃煲猪骨汤：材料：五指毛桃、土茯苓、猪骨、姜片、食盐适量。

（1）五指毛桃、土茯苓分别清洗干净后，用清水浸泡15分钟的时间，之后再捞出洗净后。

（2）猪骨斩块，洗净，灼水完了捞起，冲消掉表面的浮沫。

（3）锅内加满油箱清水后，大火烧开，放入所有的的材料，再烧开。

（4）之后转小火慢煮2小时，最后下盐调味去掉关火开吃。

2、五指毛桃煲鸡汤：材料：光土鸡1只（大约600克）、五指毛桃50克、瘦肉200克、红枣3-4个、枸杞一小把，生姜3片。

（1）把老母鸡去除内脏，清洗干净后，斩成4大2块；瘦肉冼净，也切成大块。

（2）锅内加清水，大火烧开后，后放瘦肉灼去水，结束后捞入，撇去其中的浮沫，再倒入排骨灼水3分钟时间。

（3）紧接着用清水把猪瘦肉和鸡肉表面的浮沫用清水冲洗干净，沥干水分。

（4）将汆烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，一并加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能立即才能产生的浮沫后。

（5）之前后放蜜枣、枸杞、五指毛桃，盖上盖子，转小火慢煲2小时，到最后加盐调味去掉关火。

3、五指毛桃牛大力猪骨汤：材料：五指毛桃150克、猪骨头250克、比较新鲜牛大力150克、麦冬15克、姜3片，食盐适量。

（1）把猪骨头洗净，斩块，盛有沸水中焯去血水，捞出来备用。

（2）而后把牛大力冼净；五指毛桃洗净；麦冬冼净。

（3）锅内加入到加上量的清水，把麦冬、牛大力倒入进来。

（4）随后把猪骨头、五指毛桃也一起慢慢倒入到里面汤锅内。

（5）大火煮开，转小火继续慢煮2-3小时，关火前加盐调味即可解决开吃。

五指毛桃煲什么?五指毛桃煲汤的做法

五指毛桃也叫土黄芪，药用价值高，老早在古代医书里就有记载，用五指毛桃煲汤还能够健脾开胃，去除湿气，滋阴润肺护肝，特别是五指毛桃煲淮山瘦肉，煲乌鸡汤都特别受欢迎。

一、五指毛桃淮山煲瘦肉

菜谱简介功效健脾益气、平肝明目、滋阴降火。

材料

五指毛桃30克，淮山30克，蜜枣2粒，瘦肉250克，盐不能过量

做法

1.五指毛桃洗净。

2.淮山洗净。

3.蜜枣洗净。

4.瘦肉洗净后切小块。

5.将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉后放电砂煲中，组建1升水煲2小时。

6.加入适量盐调味再试一下。

二、五指毛桃鲜白花蛇舌草猪骨汤

菜谱简介春季湿气重，喝五指毛桃鲜土茯苓猪骨汤，还能够清热祛湿、健脾补虚和舒经活络，老幼皆宜。

材料

五指毛桃50g，鲜薏苡仁250g，沙骨500g，薏米20g，姜3片，蜜枣1颗，盐1茶匙，清水4碗约800ml

做法

1、五指毛桃和薏米分别浸泡后约20分钟后用清水洗净

2、用牙刷把土茯苓一层膜的泥刷掉，削皮洗净斩成小块

3、猪骨洗净切块，飞水后在煲汤

4、除盐外，把大部分材料和水放进去汤锅，大火煲开，转小火煲两小时

5、加盐调味再试一下

三、五指毛桃煲乌鸡

材料

乌鸡半只，五指毛桃100g，胡萝卜50g，蜜枣2个

做法

1.乌鸡清洗干净，斩成大件；五指毛桃放不进水中泡15分钟70左右，清洗干净，斩成小段；胡萝卜削皮切片；蜜枣用水反复冲洗过

2.绝大部分材料放进汤锅里，加入6~8碗清水

3.大火开锅后，撇弄干净撇净，20分钟后，转小火煲1.5~2小时；(也是可以把材料飞水后冲洗干净再煲，这样的就用不着撇撇净了)

4.放盐调味就可以了

五指毛桃煲汤配什么

比较普遍的五指毛桃配搭煲汤材料中，肉类有猪骨、鸡肉、水鸭、猪手等，以外配料有土茯苓、党参、牛大力、赤小豆、灵芝、麦冬、枸杞、红枣、芡实、淮山、薏米等。例如五指毛桃猪骨汤，那是一道广东省的地方传统名菜，不属于粤菜系。

五指毛桃是一种植物，长在广东韶关和河源等地的深山里，因其叶子长的像五个手指，果实晚熟时像毛桃而故而得名。

在网上购买五指毛桃时，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分不但较低，根须细的比较比较好；三是闻味道，也没硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

五指毛桃煲猪骨汤的做法

材料：大骨头2块、鸡腿1个、五指毛桃100克、枸杞20克、蜜枣2颗、姜片2-3片、食盐少许。

1、把猪骨头清洗干净后，斩块，放入清水中，加姜片一起烧开，焯血水后，捞入；放入鸡腿进沸水中也焯1分钟时间。

2、蜜枣、枸杞洗净；五指毛桃用清水浸泡20分钟时间，清洗干净。

3、把灼汤后的猪骨、鸡腿分别洗掉撇净完了，放入汤锅内，加适量的水10碗70左右，还有以外的材料，大火烧开。

4、撇去浮沫完了，转小火再继续慢煲2小时，关火后调入适量的食盐调味即可。