煲汤做菜知识大全！
功效：清润理肺养阴，调肺化痰，安心安神静气，补中益气
材料：淮山20克、欠实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片
功效：这些均为性味平静而补身清泣的药材更适合广东仲秋气候长期喝
5.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾
材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾
功效：主治小儿疳积，或祛积开胃
材料：春砂仁、鲫鱼
功效：应用于阴虚火旺体质健脾化气
7.栗子淮山猪蹄汤
材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片
功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小成便
材料：粉葛、鲮鱼
功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿
材料;猪笼草、赤小豆、猪横利3条
功效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热又能退湿，疗疮，清积去痰
材料：茅根、鲫鱼
功效：对荨麻疹，手脚经常会痒有去湿抗菌消炎作用
材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个
功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，滋阴补血润而不燥
材料：百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条、瘦肉200克、生姜3片
功效：能清热开胃，健脾益气补气，利水肿清热解毒，健脾化气
材料：北芪、山斑鱼
功效：体格肾阴虚，爱出冷汗，入秋后出手汗等，有提气敛汗作用
材料：玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片
功效：补中益气，清热利湿、补脚力健筋骨，对皮肤粗糙，秋日较干燥可常食用蜂蜜
材料：海螺、瘦肉、新鲜的西瓜橄榄
功效：更适合风热影响到的咽喉炎，可祛火利咽
1、淮山党参鹌鹑汤
材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片
功效：健脾益胃，食疗补元气。
2、
煲鸡或煲瘦肉汤
材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉
3、黑豆煲
塘鲺鱼
或客家娘酒煲母鸡
材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡
功效：益气健骨
4、山萸肉芡实煲瘦肉
材料：山萸肉、芡实、瘦肉
功效：补肾阳虚
5、百合西洋菜猪展生鱼汤
材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效：清润理肺，养阴安神。
材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效：这些均为性味平静而滋补清泣的药材适合我广东仲秋气候饮用茶。
材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾
功效：开胃
8、太子参无花果瘦肉汤
材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。
功效：能健胃消食理肠，补虚润肺化痰。
猴头菇
煲竹丝鸡
材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。
材料：春砂仁、鲫鱼
功效：能增强
阴虚火旺
体质健脾化气。
材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效：强脾肺，健肾气。
材料：白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、
适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。
功效：滋阴降火，清热养阴，去火下气。
材料：粉葛、鲮鱼
功效：健筋骨，祛水利湿
14、
赤小豆横利汤
材料：猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。
功效：清热利湿。
材料：脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。
功效：健脾养胃，补脾安神。
材料：茵陈、鲫鱼
17、金婴子，香附煲瘦肉汤
材料：金婴子12克、牡丹皮12克、瘦肉300克
18、陈皮炖老鸭
材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片
功效：理气健脾，燥湿化痰。
材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。
功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，润而不燥。
材料：沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片。
功效：有养胃止渴，补脾生津，解五脏之热。
材料：黑豆60克、鲤鱼600克、瘦肉150克、陈皮半个、生姜3片。
材料：百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条、瘦肉200克、生姜3片。
功效：清热开胃，补脾补益元气。
材料：南北杏务15克、鳄鱼肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷叶20克白鲫1条。
材料：木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克，生姜3片。
功效：滋肾阳，滋阴明目。
材料：北芪、糯稻根、山斑鱼
26、豆角干煲鲩鱼尾
材料：豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片。
泥鳅鱼
汤
材料：糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克。
材料：去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片。
材料：
12克、酸枣仁20克、圆肉10克、猪心1个。
功效：安神定惊，滋补肾阴助睡眠。
材料：大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条。
功效：醒明味美，为秋日更滋润汤水。
材料：玉竹25克、沙参25克、赤小豆10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片。
功效：补益脾胃，清热利湿，秋日比较干燥可常不宜饮用。
材料：南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。
材料：雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。
功效：滋阴补气，男女老少最为适宜。
材料：海螺、瘦肉、新鲜橄榄
35、龙利叶黄豆炖白鲫鱼
材料：黄豆、龙利叶、白鲫鱼
36、
炖水鸭或
西洋参
炖瘦肉
材料：冬虫草7条、水鸭150克（一人量）、或西洋参20克、瘦肉150克（一人量）。
材料：猴头菇50克、白果，莲子，
各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片。
材料：蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨
功效：滋阴降火。
材料：红罗卜750克、排骨500克、蜜枣3个，陈皮半块、生姜3片。
功效：补中益气。
材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。
功效：安神。
材料：西洋参30克、淮山60克、红枣6个，乳鸽2克、生姜3片。
功效：清补滋阴益气补肺健脾。
材料：绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只。
功效：解毒利泻。
材料：花生100克、北芪15克、红枣、牛展
44、荷花荔枝干炖老鸭
材料：鲜荷花2朵、荔枝干10个、光老鸭750克、生姜3片。
材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨500克。
46、石斛冰糖茶
材料：石斛15克、冰糖适量
47、石斛麦冬瘦肉汤
材料：瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个。
功效：生津止渴，清热养胃。
材料：太子参25克、石斛25克、瘦肉500克、或麦冬15克、玄参15克、生姜2片。
功效：只能缓解火旺型热气口燥上火。
材料：石斛15克、太子参15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生鱼。
功效：对常看电脑，眼睛干有保养作用。
材料：石斛12克、杞子12克、猪肝
51、女性调经方（一人量）
A、材料：当归15克、红枣5个，冰粮适量
B、材料：
15克、红枣5个，冰粮适量
C、材料：桑寄生20克、红枣5个，冰粮注意适量
材料：鲜蚌肉500克（海，
均可）、生姜2片
功效：调理肝脏滋阴，养肝明目解毒。
材料：松子仁、西洋参、鸡肉、或猪展肉
功效：防秋燥日皮肤干燥。
材料：橄榄10个、花螺150克、瘦肉250克、或剑花200克、猪肺1个、蜜枣4个。
功效：对因天气干燥总觉得口渴，鼻干，有滋润滋润作用。
霸王花
猪肺汤
材料：霸王花50克、鲜茅根80克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个，蜜枣4个。
功效：润肺化痰益气，湿热消滞。
材料：淮山50克、蜜枣6个、西施骨400克、生姜3片。
功效：清润而滋补养生，为秋日之靓汤。
材料：猪肚1个，灵芝200克、蜜枣4个
功效：体质怕寒凉食物，可煲此汤。
青春痘
，痤疮方二款
A、材料：昆布10克、赤小豆15克、
3克炖蝎子6只，猪瘦肉250克。
B、材料：绿豆30克、百克15克、石斛12克、西洋参5克炖白鸽1只。
功效：脸色发黄，可饮此汤调养。
材料：牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、葱花适量。
功效：明目的功效、健美。
材料：使君子15克、瘦肉150（一人量）
材料：石斛15克、玉竹15克、沙参15克、瘦肉200克。
材料：黄豆50克、椰子1个、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。
功效：能宽中益气，清热解毒。
材料：猫爪草20克、瘦肉150克、生姜3片。
材料：杜仲25克、补骨脂15克、排骨、生姜3片。
材料：淮山25克、元肉25克、水鱼1只，瘦肉100克、生姜3片。
材料：眉豆、花生、玉米（连须连衣）生姜、山斑鱼、瘦肉
功效：对天气转凉还怕冷，有健脾敛汗。
材料：无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片。
功效：秋日进补，养胃为先。
材料：榴莲芯6个（约400克）、鲫鱼2条，生姜3片
材料：淮山40克、茨实40克、莲子25克、海龙五条、或海参马五瘦肉150克。
材料：党参25克、百合25克、猪肺1个、生姜3片
71、毛冬青杞子菟丝子煲瘦肉汤
材料：毛冬青30克、杞子10克、菟丝子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片。
材料：番茄500克、红萝卜2个、咸猪肉300克、生姜3片、葱1根。
功效：能清热润肺，开胃消食，生津止渴。
材料：鳄鱼肉100克、川贝12克、北杏12克、瘦肉100克。
功效：治咳漱，气不太顺。
材料：猫爪草、夏枯草、黄豆、瘦肉。
材料：鲜沙榄、云耳、猪展肉
76、灵芝圆肉煲鸡或煲瘦肉汤或煲老鸭
材料：圆肉、灵芝、鸡或瘦肉或老鸭
功效：经常熬夜睡眠不足或睡觉多梦，助睡眠养阴滋润。
材料：石斛、西洋参、淮山、煲鸡或瘦肉
功效：经常熬夜睡眠不足，常会阴虚火旺，可镇静安神定惊，养阴柔润。
材料：竹蔗250克、红罗卜500克、陈皮1/4个、猪骨500克、生姜3片。
功效：凉血，生津润燥。
材料：党参30克、百合50春、猪心1个、生姜3片
功效：温肺，养肠胃，生津，安神。
材料：江珧柱30克、芡实50克、猪粉肠400克、生姜3片。
材料：莲藕500克、鲤鱼500克、生姜3片
82、川贝枇杷叶炖鳄鱼肉瘦肉汤
材料：川贝、枇杷叶、鳄鱼肉、瘦肉
83、丹参四鸡炖冰糖
材料：丹参、田鸡、冰糖
84、栗子莲子猪腰汤
材料：莲子30克、栗子60克、猪肚1对，猪骨300克、生姜3片。
功效：栗子性温味甘，养胃健脾，莲子养心益肾。
材料：北杏12克、鸭梨2个、百合45克、鹅肉500克。
功效：益气生津。
材料：黑豆50克、浮小麦25克、麦门冬15克、生蚝肉500克、圆肉10克、猪展肉300克、生姜3片、陈皮1/4个。
功效：养心安神。
材料：芡实50克、核桃100克、淮山25克、猪展肉400克、生姜3片。
功效：补肾固精。
材料：黄芪20克、南枣8个、黄鳝500克、猪展肉300克、生姜3片。
功效：补虚损。
材料：茶树菇150克、无花果5个、红枣3个、山鸡1只，生姜3片。
功效：健肠胃。
材料：芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生姜3片。
功效：益胃宽肠，适当调节中气。
材料：北菇40克、鸡骨40克、葱1条、生姜2片
92、杜仲肉菘蓉煲猪骨汤
材料：杜促45克、肉菘蓉30克、猪骨或瘦肉
功效：健筋强骨。
材料：莲藕750克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜3片、红枣6个。
功效：可以养胃消食，调气舒郁。
材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、葱2条
功效：润肠去燥。
材料：鲜霸王花400克、红枣6个、猪展500克、生姜3片。
功效：清肺热，养肺气，消肠积滞，除口气。
材料：核桃8个、白果50克、莲子50克、淡菜100克、红枣5个，番鸭肉500克。
功效：补中益气，温中暖下。
材料：党参、茨实、北芪、淮山、瘦肉、或山斑鱼。
功效：喉咙保健。
材料：萝卜500克、鳕鱼300克、生姜3片、芜茜2棵、葱2棵。
功效：顺气消食，生津开胃。
材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鸭1只、芡实20克、生姜3片、陈皮1/4块。
材料：鲜海螺肉250克（干品100克），蜜瓜250克（选白皮绿肉较生的），老鸡1只，生姜3片。
功效：美容滋润。
材料：江珧柱6个、冬虫草15克、猪展500克、生姜3片。
功效：更适合＂大雪＂气节冬至进补。
材料：眉豆150克、花生50克、红枣5个、蹄髈750克、生姜3片、陈皮1/4个。
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广东十大靓汤乾坤二卦了五指毛桃猪骨汤、猪脚汤、黄精枸杞牛尾汤、党参黄芪炖鸡汤、西洋菜猪骨汤、山药茯苓乳鸽汤、椰子鸡汤、黑豆鲤鱼汤、阿胶红枣乌鸡汤、玉竹百合鹌鹑汤等，其中五指毛桃猪骨汤是被了很多群众的喜爱。
广东是一个美食之都，去过广东的人都会对那里的美食你念念不忘，最喜欢的是广东的汤了，广东人会参照季节天气、身体状况，来中,选择不同的汤来调理身体。五指毛桃猪骨汤是一道著名的客家靓汤，客家人自古以来，有挖采五指毛桃根用来煲汤另外保健汤饮用茶的习惯。
用五指毛桃炖鸡其味道鲜美可口、气味芳香、清润非常可口、营养价值高。用五指毛桃来炖鸡，最让人的地方是，用它煲出的汤有一股冷然的椰香味，味道非常的独特，用五指毛桃来煲粥，其做法比其它老火汤都简单啊得多。
五指毛桃是带温补的药材，不要再先添加其他地方的配料，加姜去猪骨的腥味，加蜜枣（红枣）提甜味。煲五指毛桃猪骨汤只是需要把五指毛桃、蜜枣、姜和猪骨放进里面一起煲，汤好只放盐调味去掉。煲五指毛桃汤关键要尽量两点，五指毛桃前提是洗干净后用冷水净泡10-15分钟，还有五指毛桃的份量不能多，要不然汤会有苦味。
下篇：怎样煲排骨五指毛桃汤
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