豌豆煲排骨汤好吃吗吗 (豌豆煲排骨汤的做法)

排骨汤相对来说比较简单，各式排骨汤都做过。

豌豆排骨汤的话这么来：干豌豆要提前泡开，隔夜泡最好，不然煮不烂。

做汤时，首先排骨得焯水，或者冷水直接下锅，水开后撇去浮沫。

（浮沫是排骨中的血水，不去掉的话汤喝起来略有腥气，另外成汤后表面的絮状浮沫也影响观感。

）然后就可以下泡好的豌豆了，烧开后转中火至少煮20-30分钟至豌豆软烂就差不多了。

调味只要盐，也可以加点胡椒粉。

整道汤的口味咸鲜可口，味道极佳！豌豆其实分两种，一种是吃豆子，一种是豆荚均吃。

如果想吃豆子，就选择豆荚青色的，这样的豆子会很鲜，而浅色的豆荚，豆子会带点糯。

吃豌豆，应该在谷雨过后，此时的豌豆，连同豆荚都那么鲜嫩带甜。

用炒肉，更能给肉带出点鲜甜。

不过此时秋季，按季节来说，确实不是吃豌豆的好季节。

不过生活在广州，季节食物总是不按常理出牌。

这不，还是能在超市里买到豌豆。

非时令买到的豌豆，颜色上还是差强人意，不够绿。

而作为万年配角之一的豌豆，也是从来不让人失望。

这次我打算给它做一次主角：奶油豌豆泥。

做豌豆泥有个比较重要的步骤，就是剥豌豆。

剥豌豆皮着实是件好玩的事情，一小碗豌豆我能剥半小时。

轻轻一捏，豆子与皮分离，一颗豆子分成了两半。

奶油豌豆泥材料：豌豆一碗浓汤宝1/3块淡奶油2勺做法：1、在锅中放入两碗水，煮沸之后，加入豌豆粒，然后中火煮10分钟，不需要盖盖子；2、捞起豌豆，剥掉豆皮，这样的话做出来的口感会更加细腻哦；3、同时，把1/3块的浓汤宝加2碗水煮开。

这步骤可以用清鸡汤代替；4、把剥好的豆子，和一碗鸡汤，再加点煮豆子的水，一勺子淡奶油，一同放进料理机中搅拌打碎；5、如果打出来的豆泥比较稀，可以倒回锅里，加点黄油煮到浓稠。

不过我不需要做这一步，已经足够浓稠了；6、最后把豆泥铺好在碗中，加上淡奶油和豆子点缀就好。

如果是用清鸡汤，记得加点盐。

急问...豌豆排骨汤怎么做

豌豆排骨汤 材料： 猪排骨400g，冬瓜500g，姜片适量 作法： 1 姜切块用刀背拍散。

豌豆。

2 排骨过沸水焯过，去浮抹。

3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

4 加入冬瓜、盐炖3小时。

注意： 1 排骨、豌豆的比例可调整。

出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。

2 没有电沙锅可用普通锅。

排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入豌豆瓜炖至其透明。

3 不要一开始就加盐。

4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

介绍方法： 原料：豌豆，猪颈骨或腔骨一斤左右（事实上什么骨头都可以，不过我很少选择净排，原因是没有啃骨头的快感） 配料：葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角（大料）、花椒、盐、鸡精。

做法： 1、 猪骨洗净，放置锅中，放入配料，开火煮沸，关火，捞出骨头。

2、 豌豆，洗净，切方片。

3、 将煮好的骨头重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫过即可。

4、 小火慢炖，时间越久骨头越烂，汤味也越浓，根据口味放盐。

特点：汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂。

排骨汤怎么做好吃，豌豆排骨汤的家常做法

豌豆排骨汤中文名：豌豆排骨汤类型：菜肴原料：豌豆50克，猪排骨250克辅料：精盐适量分享原 料：豌豆50克，猪排骨250克，精盐适量。

做 法：1、豌豆洗净；排骨洗净，剁成小块。

2、锅内加入适量清水、放入豌豆、排骨，煮至豌豆烂熟，放入精盐调味即成。

特 点：此汤有下乳的作用。

适于产后乳少者食用。