板栗和鸡煲汤的做法

引言

板栗和鸡煲汤是中国传统美食中的经典组合，板栗是秋季的特色美食，而鸡煲汤则是富含营养的菜肴。想要在家尝试这道美食，下面就让我们一起来学习一下制作过程。

准备材料

制作板栗和鸡煲汤所需要的材料主要有鸡腿、板栗、葱、姜、盐、料酒等。首先将鸡腿洗净后切块，再将板栗切开备用。同时，将适量的葱姜切末备用。

焯水煮鸡

将切好的鸡块放入锅中加水煮沸，煮至水开后撇去浮沫，再加入适量的料酒，去腥味，并焯掉表面的血水。这样处理后，就可以将焯好水的鸡块捞出备用，同时锅中的水不要倒掉，因为这是今天制作鸡煲汤的主材料之一。

炖煮鸡汤

将刚才锅中的水烧开后，放入切好的葱姜以及焯好的鸡块，同时加入少量盐，将火调成中小火，慢慢炖煮30分钟左右，期间如果需要，可以将表面的浮沫去除。这样炖煮后，鸡汤的凉味会更加显著，同时鸡汤也变得更加的鲜美可口。

烹制板栗

将炖煮的鸡块捞出，放入另一个锅中，在锅中倒入适量水，加入切开的板栗，加入适量盐，尽量让水足够淹没整个食材，这样烹制出来的板栗口感最佳。将锅放到火上煮沸，然后调成小火慢慢烹制约20分钟。这期间，也可以随时通过勺子进行搅拌，以防止板栗烤糊。

炖煮板栗和鸡煲汤

待板栗和鸡肉煮熟后，将它们一起放到锅中，炖煮10分钟左右，这样两者就各自拥有了对方的味道，味道也会更加丰富。最后，加入适量的盐进行调味，煮开后即可关火，端出煲汤，趁热食用。

结论

制作板栗和鸡煲汤并没有想象中那么复杂，在家庭厨房的条件下完全可以尝试。坚持“先焯水，再炖煮”的步骤，可以让这道美食的口感更加的完美，值得一试。