排骨保汤做法大全煲汤

排骨保汤做法大全煲汤

材料准备：

1.排骨、猪骨、瘦肉、鸡爪等可以搭配搭配使用。

2. 香料：大枣、生姜、党参、枸杞、红枣等。

3. 配菜：如莲藕、玉米、胡萝卜、冬瓜等，可以根据口味自由搭配。

步骤：

1. 主材料处理：将排骨、猪骨、瘦肉、鸡爪等洗干净，剁成小块，用开水焯水捞出冲洗干净再沥干。

2. 煲汤：将准备好的材料倒入锅中，加入足够的水（约7-10杯），放入香料，小火煲数小时（建议用砂锅或陶瓷锅），至少煲3小时以上，汤汁越浓越好。

3. 放入配菜：煮沸后加入莲藕、玉米、胡萝卜、冬瓜等，继续煮15-20分钟，直到配菜变软烂。

4. 调味：关火前加入适量盐巴、鸡精等调味品，出锅前撇去浮沫即可。

技巧：

1. 汤水一定要足够：因为排骨、猪骨等含有较多的胶原质，需要足够的水来煮，才能完全煮出营养和味道。而且最好也不要太多，否则浓度就会变低。

2. 香料要多放：大枣、党参、枸杞、红枣等可根据口味添加，知道提升汤的口感。生姜可淮尽量多用，甚至完全取代其他香料。

3. 火候要足：排骨煮汤时间要长，至少煲滚后转成小火煲3-4个小时，汤汁才会变得浓稠，注意火力大小。

4. 加入配菜的时间：一定要在汤煮够后再加入配菜，否则会破坏蔬菜本身的营养，特别是叶子全部变成汁水。

可能的注意事项：

1. 营养和健康：这是一道非常营养的汤品，很多家庭喜欢安排这种汤来提高身体免疫力，适合孕妇、老人和小孩子食用。

2. 中药调理：可酌量放入生薏米、红枣、黄芪、陈皮、西洋参、枸杞子等中草药煲汤，具有疏风解毒、滋养补虚的办法。

3. 段时间内食用：排骨保汤营养丰富、健康，可以在炎热的夏天作为凉菜或冷饮食用。

4. 保存方法：建议将煲好的排骨保汤装入密封的容器中，保存在冰箱内长时间食用。

结语：

排骨保汤是一款非常实用和健康的汤品，除了口感好外，营养价值也相当突出。做的时候，切记“排骨多汤多汤少配料”这个原则。希望大家在自己的家里照顾好健康成长，并且多多分享这个美食。