西洋菜煲汤做法

介绍西洋菜煲汤

西洋菜煲汤是浙江地区一道非常受欢迎的汤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。西洋菜是一种蔬菜，含有丰富的维生素C和铁元素。相信很多人对西洋菜煲汤都非常喜欢，下面就为大家介绍一下这道菜的具体做法。

准备食材

西洋菜煲汤的主要食材是西洋菜和猪骨。猪骨要先焯水，以去除血水和杂质。西洋菜也要剪去泥土和老叶，清洗干净。其它配料如姜片、葱、盐和胡椒粉等也需要提前准备好。建议选用新鲜食材，尤其是西洋菜，这样口感更佳。

煲汤步骤

把焯水后的猪骨放入锅中，加入足够的清水，倒入适量的料酒，大火煮沸去浮沫，然后转中小火继续煮约1小时。此时放入姜片、葱和盐、胡椒粉等香料，继续焖煮30分钟。最后放入洗净后的西洋菜，开大火快速煮沸，这样可以保持西洋菜的颜色和口感。

注意事项

煲汤的时候一定要不断地搅拌，这样可以避免汤料糊底或者糊锅。另外，西洋菜不能煮过头，否则会变得黏糊不爽口。在加入盐和胡椒粉时，大家可以根据个人口味调整，但要注意不要放太多。

营养价值

西洋菜煲汤富含维生素C和铁元素，能够增强体质，提高免疫力。猪骨和大量的清水能够起到滋阴补肾的作用。此外，这道菜还能够帮助我们预防贫血、促进免疫细胞的生长和活跃，非常适合每个人食用。

结语

在天气寒冷的时候，一碗西洋菜煲汤不仅能够暖身，还能够给我们带来很多好处。通过以上的做法介绍，相信大家都可以轻松做出一碗美味可口的西洋菜煲汤了。