蛇煲汤做法

介绍：

蛇肉一直以来都是中华传统的食材，而蛇煲汤更是一道美味可口的佳肴。蛇煲汤不仅具有滋补养生的作用，而且口感鲜美，是人们爱不释手的食品之一。最近，为了满足人们消费需求，越来越多的餐厅开始提供蛇煲汤菜品。

选材：

蛇煲汤的主要食材是蛇肉和中药材。选择优质的蛇肉，要求肉质细嫩、色泽暗红，而且没有异味；选择中药材，靠谱点的就选择在医药市场买成“珍品”卖的。蛇煲汤中常用的中药材有人参、黄芪、枸杞、红枣等。这些中药材能够调节身体的气血流通，增强人体的免疫系统。

制作：

首先，将蛇肉清洗干净，切块备用。中药材清洗干净后，放入炖盅中，连同蛇肉一起放入锅中，加入适量的水（普通炖盅可以一两升水）。接下来，将锅置于炉火上，用大火煮开，煮滚后用小火继续煲30-40分钟，此时开盖闻一下气味，如果有异味，则需加入适量的姜片或洋葱丝。又煲20分钟左右味道会变的越来越浓集，这个时候口感最佳。

食用：

蛇煲汤一般煲好后可以直接食用，也可以将它装入保温炖盅，慢慢品尝。食用时可以再加入适量调味料，如盐、鸡精、花椒粉等。喜欢辣味的朋友，可以在调味料中加一些辣椒。切记不要喝太多，不然易上火哦。

注意事项：

蛇肉难吃，味道也不好，如果不是很讲究口感的话，可以多放中药材，调味也要放够，增加照顾蛇肉口感。煲汤时需要用慢火，不要急于一时，否则会破坏汤的鲜美口感。同时，在选择蛇肉时要选新鲜并无异味的蛇肉，否则会影响汤的口感和质量。

以上是关于蛇煲汤的制作方法介绍，希望大家能够品尝到美味健康的蛇煲汤。需要注意的是，蛇肉是寒性食物，因此不要食用过量，易伤阳气，出现头昏头痛、手脚发冷等症状。