小鸡煲汤的做法

准备工作

做小鸡煲汤需要准备的材料有：一只小鸡，枸杞，红枣，淮山，茯苓，灵芝，当归等中草药。此外，还需要准备姜片、葱段、酒、盐和水。

材料处理

将小鸡洗净切成块状，用水焯一下去除杂质和血水；中药材用清水洗净泡发，茯苓和淮山切成小块，大枣去核，灵芝切片。姜切片备用。

煲汤过程

将小鸡块放入炖盅内，加入清水，深度约为小鸡块的二到三倍，也可以在锅中煲汤，加水量根据锅的大小适当增减。放入准备好的中药材、姜片、葱段和适量的酒，在炖盅的盖上破洞，用旺火煮开后转中火炖1小时，放入适量盐调味，关火后焖15分钟即可。

注意事项

在煲汤的过程中需要注意的是：火候应该适中，过旺的火可能会煮焦汤品或者煮破容器，过弱的火则影响煲汤的质量。另外，在整个煲汤的过程中需要不断地观察汤的状态，保持水的稳定，以防止炖干。

享用方法

将熬好的小鸡煲汤倒入碗里，捞起鸡块、中药和汤水，吃完后可以喝一口热汤水，口感鲜美、入喉顺畅。小鸡煲汤味道鲜美，营养丰富，有补气补血、益肾强身的效果，非常适合孕妇、产妇和身体虚弱的人群食用。