沙虫煲汤做法

介绍

沙虫，又称“沙丁虫”、“沙漠蝼蛄”，是一种特别适合用来煲汤的食材。它肉质鲜美，营养丰富。沙虫汤是一道美味而健康的汤品，能够滋补身体。接下来，就让我们来看看如何煲一锅美味的沙虫煲汤吧！

选材

选用沙虫时，应挑选肥壮、活力强、体型大的沙虫。购买时要仔细检查，看是否有不新鲜的状况，最好选购活的沙虫。此外，还需要准备其他一些汤料，如生姜、枸杞、红枣、盐等。

准备工作

准备工作非常关键，做好了准备工作便可以更顺利地进行烹饪。将已购买好的沙虫洗净，用清水泡泡，将沙虫肚子里的泥沙清洗出来。将泡好的沙虫挑出，放入滚水锅中焯水2-3分钟，煮至沙虫变红后捞出。同时，将汤料准备齐全，姜切片，枸杞、红枣洗净备用。

烹饪过程

烹饪时，将焯烫过的沙虫放入砂锅中，加入适量水，放入海带和洗净的其他汤料，放入适量盐。大火烧开后，改为中小火炖1.5-2小时，直至沙虫肉煮烂煮透。在汤的最后5分钟加入适量的花菇，制作出的沙虫煲汤即可食用。

食用方法

将煲好的汤倒入碗中，在煮沙虫时放入的汤料如枸杞、红枣、姜片等全部保留，最好不要过滤掉。食用时可以一边品尝沙虫肉质鲜美的口感，一边享受来自汤料中的香味。沙虫煲汤既营养又美味，适合全家人一起品尝。