牛肚煲汤的做法

介绍

牛肚是牛的胃，是国人餐桌上的一道佳肴，也是汤料中的重要成分，牛肚煲汤既可滋阴又可滋补，是许多人保健的首选。今天，我们就来学习如何制作一锅美味的牛肚煲汤。

材料准备

准备好以下材料：新鲜的牛肚一块（大小可根据需要自己取舍）；陈皮、姜片、党参、枸杞、黄芪、当归、红枣、料酒、盐、胡椒粉适量。

烹饪步骤

1.将牛肚清洗干净，用清水泡数小时，然后切成小块备用。

2.将准备好的材料放入锅中加入适量的清水，煮开后加入牛肚块，再倒入一些料酒。

3.大火煮沸后，煮20分钟后改小火炖1个半小时。

4.最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可。

小贴士

1.牛肚煮的时间越长越香，最好能煲到肚子软化。

2.中途可以加些清水，以免汤过于浓稠而糊锅，保证煮出来的牛肚汤口感更佳。

3.在调味时，可以根据自己的口味加入适量盐和胡椒粉。

营养价值

牛肚煲汤富含蛋白质、维生素B和微量元素，有补中益气、滋阴润肺、益胃调中等功效。对于体虚、气短、消瘦、食欲不振、脾胃虚弱以及口干、咳嗽等症状的人群效果尤佳。