鸭子煲汤的做法大全

为什么鸭子煲汤好喝？

鸭子煲汤在中华美食文化中有着极高的地位。其原因在于鸭肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，具有补肾益气、滋阴润肺的功效。煲鸭子汤还能增加身体健康的免疫力，促进新陈代谢，使人精神焕发。

一、准备工作

鸭子煲汤的第一步须是准备工作。首先，要选择新鲜的鸭肉，其次，要准备适量的枸杞、红枣、干贝、淮山等辅料。

二、煲汤步骤

煲汤的步骤大概如下：洗净鸭肉、焯水；滚开水，将鸭肉放入一起煮；把鸭肉取出，剁成小块；再将葱姜切成片，装入煲汤的容器中；加入适量的水，然后放进所有辅料；用慢火煲两个小时，期间注意稀释，鸭肉切成的块也要去除浮沫。

三、加热时间

一般来说，煲4到6人份的食材调料成分的鸭子汤，大约需要煲2.5-3小时。时间过长会影响鸭肉的口感，时间过短又会影响老鸭汤的汤色和营养。

四、煲汤的窍门

要煲出美味的鸭子汤，还需要注意如下窍门。一是水量要适宜，以煲出来的汤口味浓郁为最佳；二是材料要适量，不宜过多，否则会降低口感；三是火候掌握得当，用慢火煲汤比较适合。

五、品尝

煲好的鸭子汤呈现出奶白色，鲜香十足。食用时可以加入一些蒜末或者姜丝来增加风味。热乎乎的，一口下去，满嘴芳香，暖洋洋的感觉，是秋季时令佳肴不容错过的美食。