鸡煲汤食谱大全及做法

鸡煲汤食谱大全及做法

1. 温馨提醒

在制作鸡煲汤时，首先要注意清洗鸡肉，尤其是鸡皮的部分，将表面的毛发和浮沫清洗干净，以保证健康和口感。其次，在烹饪过程中要掌握好火候，不要让料理煲糊或煮散，这样口感会大打折扣。

2. 红烧鸡汤

这种汤以酱油宜偏咸，以补鸡肉口感不足。首先要将鸡肉剁块后焯水，去掉血水和不好的味道，然后再加入葱、姜、蒜、花椒等调料，炒香后加入适量的水和酱油，小火慢炖两小时即可。

3. 清汤鸡煲

如其名，这是一种口感清淡、汤水清澈的汤品，适合给消化不良和身体虚弱的人食用。食材有鸡腿肉、葱、姜、香菇、冬菇、枸杞、盐等，将调料和鸡肉一起入炖盅，大火煮开后转小火慢炖约2-3小时即可。

4. 双葱煲鸡汤

这种汤品松软肉质、香气四溢，适合招待宾客食用。将葱白末与姜泥拌匀，搭配鸡胸肉入煲，再加入鸡骨和四川花椒，大火沸腾后转小火，慢炖两小时，再将葱绿拌入即可食用。

5. 食疗鸡煲汤

除了口感好，鸡煲汤对于人体也是有益的。这种汤品可以提高人体的免疫力，缓解疲劳，还可以帮助改善气色。制作方法较为简单，只需要将红枣、黄芪、枸杞、当归等补气养血的中药材和鸡块、蒜头等一起入煲，熬制20分钟即可食用。