鸭煲汤的做法

介绍鸭煲汤

鸭煲汤是以鸭为主要原材料，经过热水焯烫和煲煮等一系列过程而制成的美食。因为鸭肉富含营养，而且煲出的汤清香味美，深受消费者喜爱。

原材料的准备

首先，我们需要准备一只新鲜的鸭子，不要选择那些流浪或者疑似病死的鸭子。另外需要的原材料还包括：姜片10克，红枣6枚，枸杞10克，盐适量。

烹饪步骤的掌握

步骤一：鸭子剁成小块，焯水去血沫。姜片切片备用。

步骤二：准备砂煲，加入刚刚处理好的鸭块和姜片，加足清水，将煲盖上。

步骤三：用小火煮一个小时，加入红枣、枸杞，再煮半小时。加盐调味即可。

制作技巧

1. 在焯水的过程中，一定要在滚水中煮沸后再放入鸭块，以免肉质过于僵硬。

2. 煲汤的砂煲一定要加足清水，以免煲出的汤量过少。

3. 在加盐的时候，可以先尝一下汤的味道，再根据个人口味适量加盐。

营养价值

鸭肉富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，具有益气补虚、滋阴补肾、健脾养胃、生津止渴等功效。而鸭煲汤经过长时间的煮煮，可以充分释放鸭肉中的营养成分，被人体充分吸收，对于调养身体、强身健体有很大的益处。