墨鱼骨煲汤的做法

介绍

墨鱼骨煲汤是广东传统的美食，以墨鱼骨和猪骨煲制而成，汤头鲜美清甜，食用效果极佳。制作墨鱼骨煲汤需要选用优质的墨鱼骨和猪骨，配合适量的调料，煲制出来的汤头浓郁鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。

材料

1. 墨鱼骨700克，猪骨1kg

2. 姜片3片，葱段2节

3. 盐适量，鸡精适量

4. 黑椒粉适量，料酒适量

5. 花椒粉适量，生姜适量

步骤

1. 将墨鱼骨和猪骨洗净，用开水焯水去腥，捞起后沥干备用。

2. 准备好姜片、葱段、生姜等调料。

3. 热锅凉油，放入葱姜爆香。

4. 将猪骨放入锅中，倒入清水，加入适量的料酒煮沸，转小火煲两小时左右。

5. 放入墨鱼骨煮30分钟，将调料和调味料放入锅中，继续煲30分钟。

6. 煮好后将汤倒入另一个锅中，滤去汤渣，加入适量的盐和鸡精和黑椒粉和花椒粉调味，小火慢炖30分钟即可。

注意事项

1. 墨鱼骨和猪骨必须焯水去腥，以免影响口感。

2. 水量要充足，以保证煲出的汤头浓郁。

3. 调料和调味料根据个人口味自行加量减量。

4. 正确的火候是保证汤味的关键，必须小火慢炖，时间要充分，这样才能煲出营养美味的汤头。

总结

墨鱼骨煲汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。墨鱼骨富含蛋白质和胶原蛋白，具有滋补健胃、润肤美容的功效。而猪骨则能够帮助清理肝脏，滋补身体。适当食用墨鱼骨煲汤不仅能够增强身体免疫力，还能够提高食欲，缓解疲劳，促进身体健康。所以，不妨在家里自己动手做一份墨鱼骨煲汤尝尝，相信你会喜欢这道营养美味的汤品。