墨鱼筒子骨煲汤的做法

简介

墨鱼筒子骨煲汤是我国传统的美食之一，又称“乌参鱼肚汤”、“墨鱼鱼鳔汤”等。它由墨鱼、筒子骨、鱼肚等多种食材组成，营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。

准备食材

首先需要准备墨鱼一条，约500克；筒子骨500克，鱼肚一对，姜片5片，料酒适量，盐适量，水适量。

做法步骤

1、墨鱼去掉内脏，清洗后切成小块，用开水焯一下使其更加嫩滑。

2、将筒子骨放入开水中煮沸，再用清水漂洗干净。

3、鱼肚切成小块，用水焯过去血水。

4、将煮好的墨鱼、筒子骨和鱼肚一起放进砂锅中，加入适量的水，再加入姜片、料酒，煮沸后转小火慢炖3小时左右，直至筒子骨熬烂。

5、最后加少许盐调味，再煮5分钟即可。

注意事项

1、墨鱼一定要清洗干净，避免出现沙粒或海藻等杂质。

2、需要将筒子骨预处理后放入开水中焯一下，避免留有污渍或其他杂质，影响口感和卫生。

3、煮汤时加盐的时间要掌握好，早加会使汤比较呛口，晚加又会影响口感，应选择在合适的时间加盐。

营养价值

墨鱼筒子骨煲汤富含蛋白质、钙、磷、镁、铁等成分，对骨质健康、补血补气、美容养颜等方面有良好的功效。此外，姜片还能够驱寒祛湿，帮助身体排除寒气。

总结

墨鱼筒子骨煲汤虽然制作时间较长，但味道鲜美，汤汁浓郁，营养价值高。通过正确的做法步骤和注意事项，制作出更加美味的墨鱼筒子骨煲汤，让你和家人品尝到传统美食的独特风味。