鸭肉煲冬瓜汤做法

鸭肉煲冬瓜汤，美味又养生

材料准备

鸭肉1只、冬瓜适量、姜3-4片、枸杞10-15颗、盐、料酒、胡椒粉、清水适量。

注意：鸭肉最好选择鸭腿或者鸭翅，肉质较紧实，口感更好。冬瓜选择整个看上去坚实且表面光滑有光泽的，切成大块，方便炖老汤。枸杞一定要提前泡发20分钟左右，否则口感会比较差。

煲汤步骤

1. 鸭肉用热水焯水，去掉血水和杂质，切成大块。

2. 冬瓜去皮切块，大小要适中。

3. 热锅凉油，将鸭肉块小火稍炒几下，放入料酒提味。

4. 加入大约4-5碗清水，冰块可以提高老汤的口感和质感，放入姜片和枸杞。

5. 大火烧开，撇去浮沫，加盖小火炖2-3小时，期间要根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示

注重火候，炖汤时一定要烧开以后转小火慢慢炖，否则汤会变得浑浊，味道会变差。另外，炖汤的时间也不能太长，否则会造成食物中的营养素流失过多。

鸭肉煲冬瓜汤的功效

鸭肉煲冬瓜汤营养丰富，尤其适合女性和素食者食用。首先，鸭肉含有丰富的蛋白质和矿物质，能够提高免疫力和肌肤弹性。其次，冬瓜富含多种维生素和矿物质，对于利尿消肿、清热解毒有很好的效果。最后，枸杞在中药中经常用于补肾养血，具有滋补作用，对于提高免疫力也有一定的帮助。

总结

鸭肉煲冬瓜汤是一道经典的老汤，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节温暖身体。如果您想尝试煲汤，鸭肉煲冬瓜汤一定是一个很不错的选择。不仅易于制作，而且保养身体，一次煲汤，三日都可食用，具有很高的性价比。大家还可以按照自己的口味，根据需求增加一些其他的食材，增加汤的口感和营养价值。