桂鱼煲汤的做法

介绍

桂鱼煲汤是广东传统名菜之一。它选用新鲜桂鱼，配以多种药材和蔬菜煲制而成，汤清鱼鲜，香气扑鼻，营养丰富，是喜欢美食的朋友理想的选择。以下是桂鱼煲汤的制作方法。

原料

桂鱼（1只） 瑜伽毛豆（适量） 食盐（适量） 生姜（适量） 冬菇（适量） 鲤鱼胶（适量） 枸杞（适量） 小枣（适量） 当归（适量）

步骤

1. 把桂鱼去腮、去鳞、去腹内脏，洗净后切成块状备用；

2. 生姜切片、小枣去核，冬菇用清水泡软备用；

3. 在煲汤用的陶土锅底部将鲤鱼胶泡上水，隔水蒸30分钟，然后切成小块备用；

4. 在锅中加入清水，放入所有的材料，用小火煲约1-1.5小时即可；

5. 最后根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可起锅盛出。

要点

1. 煮桂鱼煲汤的锅最好是陶瓷锅，让汤汁慢慢渗透和结合，口感更好。

2. 饮用桂鱼煲汤时，最好先尝一口，如有鱼腥味则加入一小块醋煮一下即可。

3. 这道菜需要选用新鲜、天然的食材，因为药材和蔬菜的质量直接影响到桂鱼煲汤的口感和药效。

总结

桂鱼煲汤是一道鲜美可口、营养丰富的精品菜肴，含有大量的蛋白质、维生素和微量元素，有益于增强体质和提高免疫力。在享受美食的同时，也把健康送到我们的身体里。