煲汤做菜知识大全！
将百合干在温水中侵泡2-3小时，即呈鲜百合状，可自己制作特殊菜肴。
爱吃甜食用些莲籽、枸杞、人参果、银耳、红枣等煮之。
百合人参果煲：百合干、少许人参果煮20分钟，盛有煲中，装点枸杞、葡萄干、加入冰糖蒸20分钟，煮熟再试一下。
百合八宝滋补粥：百合干、人参果、枸杞、银耳、桂圆、红枣、葡萄干、糯米、冰糖加开水煮烂表就行。
百合冰糖粥：百合干、人参果、糯米加水后煮熟即可。
百合蜂蜜：干百合10克，蟀蜜25克。
将干百合洗净，放入后瓷碗内，加入蜂蜜。
上屉蒸约1小时拿出，晾至温热服用药。
润肺止咳。
最为适宜于肺痨咳嗽痰多、咯脓痰、畏寒发热烦闷者食用。
粳米百合粥：百合30克，粳米100克，冰糖适量。
将干百合用清水洗净泡透，粳米洗净，与百合一起沸后烧开，文火煲成粥，粥成加入冰糖融化掉后即可食用花生。
益气滋阴润肺、容颜减皱。
百合芦笋：百合100克，芦笋80克。
百合掰成瓣撕去内膜，用盐浸后冼净，加适量清水煮至七晚熟，接着加入到切成段的芦笋并调味。
有清心安神、润肺止咳之功效。
百合银耳粥：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。
将百合洗净切细，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。
银百秋梨羹：银耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖适量。
将秋梨洗净后去核切块，加入到水发银耳及百合、冰糖，放在碗中蒸1小时后，食梨喝汤，有滋阴润燥、止咳化痰的功效，范围问题于秋燥干咳、干咳少痰者。
百合炒牛肉：配料:牛肉、干（鲜）百合、青红椒、姜、蒜。
先起油锅把青红椒爆炒后备用。
牛肉泡油后，只剩一汤匙油，爆香姜、蒜。
把泡好的干百合（鲜百合）下锅炝炒，放进去炒好的牛肉，勾入芡汁(酱油、蚝油、料酒、麻油、胡椒粉、生粉水调制)，装盘表就行。
百合炒西芹：干百合用清水泡开,约10分钟不超过,撕成瓣空水备用。
西芹去叶洗净切段,焯一下水备用。
锅放油,热后放入后百合炒香,而且西芹一并炒,加盐鸡精,翻炒即可解决。
百合西芹炒西兰花：干百合若干泡发，一根西芹洗净，切段备用。
蒜头两粒拍碎。
去壳虾仁，去泥经，洗净后放太白粉，盐，料酒几滴拌匀。
起油锅爆香蒜头，放入肉片翻炒至变成白色盛起，再往锅里添少许油，下西芹煸炒至有些蓝色透明再放百合和虾仁少许盐炒好后再试一下。
百合最多烧一分钟，要不变会不脆了，都变成糊。
用银耳莲子百合冰糖枸杞做的百合莲子银耳羹,有滋阴润肺益气养心的功效，银耳莲子百合雪梨汤有润肺止咳抗流感的功效，还和用木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖做木瓜莲子百合汤，清肺润燥的南瓜百合汤等等
莲子百合红豆沙做法：1、先清洗干净后红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有一个陈皮、莲子、百合放入锅中；3、煮开后用中慢火煲两小时，后来才用大火煲大概半小时；4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以不加糖调味，甜度参照各人所爱。
有补气血、利尿、消肿、促进促进心脏活化功能等功效。
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