老鹅煲汤的做法大全集 (老鹅煲汤的做法大全集窍门)

主料鹅半只辅料油适量八角适量桂皮适量花椒适量生姜适量陈皮适量料酒适量步骤1.老鹅洗干净，剁一半2.温水泡去黑血3.上锅煮，接着大火煮沸4.准备好配料5.撇去浮沫后的鹅肉加完水，然后再放入后配料一起炖6.大火炖开，小火慢炖一个小时7.炖至熟烂去掉，一般我大都放入后保鲜盒里面冷藏，吃的时候再舀出去加入蔬菜炖汤

怎摸炖老鹅才味鲜！好吃啊

老鹅土豆煲食材主料：老鹅500g，土豆350g，辅料：油适量即可，糖适量，啤酒1听，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮不要过量，老抽适量。

步骤1.准备好食材2.老鹅切大块，用清水浸泡一会儿，再用温水漂净.3.土豆去皮洗净切小方丁.4.锅里油热，后放老鹅，翻炒至汁收干。

5.加入老抽，糖，翻炒再上色，关火.6.取砂锅，放入老鹅，7.放入姜，葱，八角，桂皮，8.盛有1听啤酒，因此些清水，水面要盖过老鹅。

9.中火煮开，小火炖60分钟，10.放入土豆，11.中火煮开5分钟，12.小火炖20分钟以内至土豆酥，撇去浮油，13.再中火收汁，14.撒些葱花去掉.小贴士1.一开始炖老鹅的时候这个可以多放些水，再放土豆的时候就不用再加水了。

2.炖好的老鹅要撇去浮油.3.老鹅比较好咸，不用什么最后放盐了。

老鹅汤鹅火锅的做法老鹅汤鹅火锅怎莫做才好

鹅肉是一种营养又美味的食物，在日常生活中自然获得人们的喜爱。

鹅肉火锅更是广受人们的欢迎，它的做法太简单点不过易学，人们也可以根据自身的口味偏好，直接添加一些食材和配料，以好些地行最简形矩阵需要。

鹅肉火锅对制作过程中的水温、食材新鲜度包括配料量都是严格的要求，这样的话才也可以做出决定最正宗的鹅肉火锅。

一、麻辣鹅肉火锅的做法1、鹅肉切成小块加料酒焯烫，可以去除血水，然后捞出待用。

2、焯过水的鹅肉沥干，入热油锅翻炒至香。

3、一并加入花椒再翻炒。

4、花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续煸炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。

5、加冷水没过鹅肉煮1小时。

6、胡萝卜切切大块待用。

7、千张焯烫至柔软。

8、鹅肉烧煮1小时后，参加切好的胡萝卜再煮炖20分钟。

9、焯水后的千张盛入火锅内涂一层。

10、烹入盐、胡椒粉、鸡精入鹅肉锅中一直浸煮10分钟。

11、待鹅肉进味，即可舀入火锅中，电磁炉开小火边烧边吃热的鹅肉。

二、清汤鹅肉火锅1、选肥嫩母鹅一只，杀羊时将甲鱼肉放入后装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水水清洗后除去内脏洗净后，斩下鹅头、鸭掌、鹅翅，将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块，漂净血水后放入后高压锅中，加入添加剂清水，加入到老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克，再盛有用纱布包好的香料?草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克，盖上盖，大火烧至诚至信气后，集体土地登记小火压约20分钟，离火，放气揭盖，拣去姜葱和香料包，调入精盐、鸡精，将鹅肉捞出来放入后一大盆内，待锅中汤底微博澄清后，再将汤汁倒入水另一大盆内。

2、鹅被宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成35厘米块用料酒、盐稍稍盐腌一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇(用温水发开)、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。

3、豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮(温水发麻)切成小块，绿豆芽洗净待用。

4、葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水5、鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、参加胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸汁可食用。

三、注意事项清汤鹅火锅配菜：豆腐、金针菇、冻菌、小白菜、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。