煲汤做菜知识大全！
虫草海参煲乳鸽材料：海参50克，雏鸽250克，虫草25克，干红枣5克。
调料：姜4克，盐3克。
虫草海参煲乳鸽的做法：1、将乳鸽被宰杀后治净，入沸水锅汆过，然后捞出;海参泡发后冼净;虫草除杂，谨慎洗净;红枣洗净，去核;老姜去皮洗净。
2、将海参、虫草、老姜、乳鸽、红枣放入后开水锅中，大火烧沸后转中小火煲约3小时，加盐调味即可。
营养功效：补肾益精，养血润燥。
适用于精血大幅亏损、阳瘘、遗精、精少、精子畸形等。
桂圆红枣炖海参材料：桂圆肉20克，红枣8枚，水发海参300克调料：料酒6克，精盐、味精各3克，鸡油30克，鸡汤适量桂圆红枣炖海参的做法：1、红枣洗净，去核;海参洗净，去内脏，切成45厘米长、2厘米粗的条块。
2、海参、红枣、桂圆肉同放炖锅内，加入料酒、鸡油、鸡汤，置大火上烧滚，再用小火炖制35分钟。
3、加入精盐、味精，调味即成。
营养功效：滋阴，养血，消炎止痒。
而且比较适合神经性皮炎患者食用。
海参木耳汤是以海参、木耳为原料制做而成，营养价值极高，是进补的佳品。
材料能介绍：海参海参味甘性平微咸，性温，入心、肾、脾、肺、脾经，含粗蛋白质、脂肪、碳水化合物等，功能补气强身滋阴补肾填精。
木耳木耳又名白背木耳，性平味甘，性平，有滋养益胃、和血身体的营养的作用，是滋养强身的食品配料：发泡好的海参2只，木耳50克，鸡蛋2个，香菜，葱、姜、盐做法：1、将发泡好的海参切成段状，将发泡好的木耳切成条状。
2、锅中加入少许油，烧热盛有葱姜末，翻炒。
3、向锅中加入水，烧至翻腾，后放海参、木耳，中火煮3分钟。
4、将均匀搅拌好的鸡蛋淌入锅中，放盐等调味品。
（不需放进去味精）。
5、加入香菜少许，出锅。
（后的过了十分钟，美味就结束啦）海参木耳汤很简单烹制，简单而营养价值高，而且可以参照于老年人、阴血不足者、女性产后及病后、身体虚弱者。
展开所有的将海参完全浸入清水内，约3天即泡开；拿出剖腹去肠杂、腹膜，后再再换清水浸泡，待泡软后即可加工孕妇食用。
此法在热天要多换几次水，并你经常注意是否已颜色变深。
泡发海参时，万不可沾染到油脂、碱、盐，不然会会阻止海参吸水膨胀，会降低出品率，哪怕会使海参融化后，腐烂变质。
发好的海参没法再冷冻，否则不会影响海参的质量，故一次不宜发得少。
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤后，再以温水浸泡一夜，极为促进身体血液循环让外皮比较干燥的石灰容易脱落。
翌日再用软刷用力刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火后水浸泡。
海参汤海参汤(15张)每天煮每天晚上泡，抑压五至七天，等他海参柔软、涨大再拿出，确实手续多，但过程中未含再添加物，不仅不会有危险、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃一点。
海参遇油易烂，所以侵泡海参的器皿一定要乾净，尤应尽量减少油水接触尚未已经聚氨酯材料的海参，否则不外皮软烂内层仍硬反倒不好啊。
需要准备的材料水发海参20克，羊肉100克，葱、姜、盐适量。
2、罗汉参去皮，切片。
3、砂锅内去添加鸡汤和罗汉参片，大火煮沸后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透后。
4、添加高压海参和焯水的香菇，再用小火煨5分钟70左右，先添加少量盐调味，即可出锅。
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