鸡蛋煲汤的做法 (鸡蛋煲汤的做法窍门)

成都蛋汤的做法≮美食原料≯鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。

≮美食做法≯1、将鸡蛋去壳，倒入轻轻调匀。

木耳洗净。

2、汤锅置火上，盛有猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至左右两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，更加入味后淋上猪油即成。

≮美食特色≯汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩，可作四季汤菜，酒饭均宜。

鸡蛋和瘦肉怎么熬汤很好喝？

一、1.瘦肉切片，油盐拌一下2.煎荷包蛋，不要太焦哦3.去水，水开放瘦肉，调料，葱花、香菜、、、二、1、瘦肉切片，油盐拌一下，鸡蛋打散，备用2、锅里放水烧开，下瘦肉，调料3、调细火，匀入鸡蛋，葱花、香菜、、、

鸡蛋做汤制法？

一般在做汤时，会先放油炒一下葱（姜），接着放入后水，水中可能会有红色泡沫。

1、把锅清洗干净后，放入清水（试喝汤人数而定）、放入葱或姜，等水开后，盛有淀粉（此时的淀粉是用水均匀搅拌过的），待水微稠即可（淀粉别放的过多的话），等水又一次水开了，将打好的鸡蛋倒入锅中，用汤勺延锅边慢慢地快速搅拌，水开了后盛有调味料、香油即可解决。

2、西红柿鸡蛋汤：再锅中放入少量的油，待油热后放入葱或姜炒出香味盛有切好的西红柿编炒（此时要用中火，火大的话会把西红柿炒胡，但炒出的西红柿汁也会炒熟），待西红柿出汁后，放入清水煮，开锅后后的步骤确实是放进去淀粉、放入后鸡蛋、方调味料和香油,假如比较喜欢颜色深点，酸味重点，可在注水的同时，放入醋、酱油（少量）。