猪骨煲螺头汤的做法 (猪骨煲螺头汤怎么做)

主料：海螺1000克辅料：山药30克枸杞子20克猪排骨(大排)250克调料：料酒10克姜10克盐3克各适量海螺猪骨汤的做法：1.海螺用沸水浸泡后，除去头盖和尾肉，再捞出洗净后切成块；2.枸杞洗净，去杂质，用温水浸泡加软；3.猪排骨洗净，反击破；4.山药洗净去皮，切成小丁；5.生姜去皮切成片；6.猪骨置炖锅内，加入适量清水烧开，下螺肉、山药、枸杞煮2小时，下姜片、料酒、精盐表就行。

响螺片详细介绍

螺片，是海螺家庭中的一员，渔民具体方法其壳做吹起号角，声音宏亮，故得名竹蛏。响螺肉丰满细腻柔滑，味道鲜美，称誉“盘中明珠”的美誉。

响螺片是把海螺肉切成片状以后风干后换取的干品，它记录了新鲜响螺肉中的大部分营养，用清水浸泡完了也可以煲汤，也可以不可凉拌。响螺片肉质细腻短小精悍，嚼过来比鲍鱼更有劲道，还带着冷然的海藻香气，味道和色泽都十分清雅。

田螺排骨煲做法

田螺排骨煲做法

田螺排骨煲做法，在日常生活中，我们偶尔会会有很多机会接触各种各样的美食，我们也会依据美食的特点做研究它的做法，田螺排骨煲那就是我们不喜欢吃的美食之一，田螺的营养也很丰富，下面是田螺排骨煲做法。

田螺排骨煲做法1

1、首先我们要到市场中去购买两斤左右的排骨，假如有牛排的话，最好是选用天然牛排，牛排和田螺一同来烹饪的话，味道会更佳，要是还没有牛排的话，也是可以你选猪排。买便宜牛排以后以后，又要买上5斤以内的田螺，买田螺的时候，记住了请店家帮忙把田螺的尾部给全面处理一下。我们这里的牛排不需要50块钱一斤，田螺必须15，不知道你们那里的价格是怎样的呢？

2、买回家来下次的牛排，我们是需要把它剁成块状，接着用清水刷洗两遍，将里面鲜血浸泡干净后，把牛排冷水下入锅中，对牛排进行焯水处理。牛排焯一下水的时候，姜片、米酒是可以加入的，那样去腥增香效果会更好。大火将水烧开以后，把牛排表面的浮沫给几乎撇掉，再煮上一分钟，把牛排控水倒出，并用冷水冲洗干净牛排表面浮沫。

3、马上准备砂锅，砂锅中加入清水，接着把准备好的.牛排入锅，再加入姜片，米酒，八角，桂皮，香叶和少许白醋，一同去对排骨通过炖煮。大火将砂锅中清水烧开以后，再加入少许的食盐调底味，最好不要一就开始加就入，要不然牛排肉质容易发老。牛排和螺蛳肉两者的炖煮时间不一样，所以我我们要先对牛排熬炖，时间再控制在半个小时以内。

4、乘着这样的时间段，我们要把买回去的田螺，先扔到清水中刷洗，把田螺表面的脏东西，给擦洗掉。对田螺接受刷子刷，是也很耗时间的，所以在反复擦拭之前，建议先用食盐水浸泡上一小一会，那样的话能可起一定杀菌消毒作用。洗干净后的田螺，要用清水再反复漂洗几遍，把田螺几乎浸泡弄干净备用。牛排煮半个小时那以后，关火先放一旁待用。

5、另起锅，锅中参加适量开水，后再把准备好的田螺冷水下锅，对己并且焯水后。姜片、米酒是必须组建的，焯水田螺的时候，米酒要多放一些。假如你家里有紫苏的话，要往锅中组建一些紫苏，那样的话去腥味效果会更好。在对田螺焯一下水的时候，我们要准备适量的配料备用。一块泡酸笋，切条备用，再准备着一个洋葱，切成细丝备用，适量即可大蒜拍散备用，生姜切片备用。

6、比如还要准备着一些最常见的干料配料，后来要马上准备的是一些干辣椒，干辣椒要多准备好一些。大火将田螺几乎水煮开完了，用沸水对田螺慢熬两分钟后，把田螺控水然后捞出，并用凉水冲洗两遍，控干水分备用。随即起锅热油，锅中组建一大勺食用油，油热后先把洋葱丝入锅，将其炒成金黄色后，捞出后残渣随手扔掉，他留洋葱油备用。用洋葱油来炒田螺的话，味道会很香。

7、把准备好好的酸笋、生姜、大蒜先一并加入葱油中，炒出香味后，一并加入一勺豆瓣酱，豆腐乳两块，将红油炒出并组建干辣椒、香料一起煸炒出香味。等香味被炒出下次，把打算好的田螺加入锅中，再一并加入两大勺米酒，把田螺和香料翻炒均匀，将田螺中的水分炒干。大概大火翻炒5分钟下次，我们要把熬牛排时的原汤，参加一半到田螺中。而后还要往锅中加入生抽两勺，白糖两勺，一勺白糖，少许鸡精调味。

8、大火将汤汁再度煮沸，对田螺慢熬10分钟左右吧完了，我们要把炖煮好的田螺，立即转入砂锅中，并把牛排也参加砂锅中，盖上盖子给它煲上20分钟，一道美味就可以了。等时间应该差不多完了，还得往锅中淋入两勺香辣红油，也就是辣椒油，这样能让才能做成的美食，颜色看上去更鲜艳的红色。

做到以后以后的牛排味道真的是十分鲜嫩爽滑，根本无法可以形容。螺丝更是让人嗦地停不下来的，满嘴流香。

田螺排骨煲做法2