煲汤做菜知识大全！
发起完全我给你需要提供两种骨头汤看你老婆不喜欢喝哪个吧猪腿骨盛有锅里,组建补充好的冷水，用小火慢慢的熬煮,使其蛋白质等营养成分逐渐的沉入水中,水一定要一次性加足,中途千万不能添水,不然的话，汤就不鲜了。
也不要不能过早的放盐。
开锅后后,火可调大些撇去浮沫杂质,后再倒一小勺白醋,这样的这个可以促进身体血液循环钙质等微量元素的溶出,使汤更鲜美可口，可pk加点葱、姜一起熬。
还可加些红枣、枸杞、白萝卜块，汤味会越来越营养美味,尽量中小火一直煲1-2个小时，一锅鲜美可口浓郁的汤就行了,可据自己的口味表现出很喜欢的汤菜,营养美味兼得。
提示：1、煮制猪腿骨汤，先用开水焯,那样是现代的做法。
虽焯一焯可消掉中的血水杂质,但骨头肉经热水一烫,蛋白质变会被凝固,造成营养不能释放出出去。
2、如嫌鲜血多的话,可在做前的先放到水里浸泡一段时间一段时间,使里面的血水充分的溶出,然后再再用清水或淘米水（洗出的肉白）反复漂洗几遍。
羊骨汤具体做法是这样:1:大的骨头然后打开放在凉水里火气大煮,水开后撇云浮沫.2:打沫彻底干净后在汤里放十颗左右吧的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(而且胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.3:水建议一次性放够,中途不要掀锅盖,假如是高压锅炖的话十来分钟就能享受美味既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来讲,那样的做法是最十分宜人的.无论是什么好动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸破的。
中被火烧到要散开浮沫。
下香辛调味料，怎么加点料酒，点一点醋，你就算爱喝清汤就用小火炖两个小时左右吧（不加盖公章）。
要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（单位印章）再用小火煮一个小时以内（不单位公章的可千万不能干了锅啊^_^）水都要一次加够，非加要不时只有加开水，决对的影响质量的），出锅以前最好别放盐，在去完撇去浮沫后这个可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。
出锅后想咋样喝就看自己的爱好，也没规定。
怎么煲好喝的排骨汤呢？
1、炖汤的时候，要在后来加入食盐。
要是我们在煮汤的时候，往锅中放盐放的太早的话，都会造成骨头重的钙质被吸住，这样，我们的想要直接吸收的钙质就没法很好的分解出，我们也就肯定不能很好的吸收，因此放盐的时间要把握好，一般是到最后汤炖开的时候再放，并且放的量最好不要太多，清淡一点的口味更更适合我们的健康。
2、去购买的食材要新鲜的西瓜。
我们在你选择食材的时候一定要注意选择新鲜的，这是只不过只有这样的食材，我们才能好的煮出它鲜美味道来，如果不是是储放了很久的食材，本身的营养就已经在会流失了，而且我们还不能不能非常好的让它彻底分解进去。
我们选择类型的排骨一般中,选择尾椎一处的或排骨边一处为好，这里的营养一些，像是本身含肉相对多的骨头，一般都是没有这么大好。
3、炖汤的时候要用小火慢炖，唯有小火慢慢的的炖才也可以将排骨中的营养物质找人倾诉出去，这样的我们所要的也绝对不会会流失的太多，所以是想熬出一锅好喝的汤就需要我们用小火慢慢的的熬制。
4、原汁原味不过建议，香料你不加太大。
向炖排骨汤这样的汤品，我们其实享受的就肯定是它们的鲜美，往里面再添加一些调味料让它变的十分的鲜美，这就失去了了我们喝汤的本质了。
5、大火烧开后才能小火慢炖，我们在做汤的时候，一就开始是需要用大火将它中煮沸后的，这样是只不过我们必须是需要将骨头重油腻的一部分先铲除，这样的话就能只要后面在小火炖的时候未到十分的鲜美。
但是我们在炖汤之前，一次性处理排骨的时候，要先将排骨洗净，泡一段时间，这样的话会把含有的血水和杂质排不出来，再用开水焯一遍，彻底去除泡沫，然后把再煮出的汤才是好是喝的。
排骨在熬用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，再一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以不放自己很喜欢的中药材，诸如广泛的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣和，既可增强汤的风味，又可健体强身。然后再盖盖子中被火烧汤滚，再改小火几度春秋煲上1个半小时左右即可，之后最后放盐。这样的炖出的排骨汤比较好喝啊。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还成分大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供给钙质。排骨汤香醇弥漫、温暖滋补。当然了营养专家嘱咐，如果能实际排骨汤提升到健体补钙的作用，还要少放或则不放酱油。
在做排骨汤的时候，一定要用滚水烫5-10分钟，或就用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗后掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还是可以放自己比较喜欢的中药材，例如广泛的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣其他，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火几载煲上1个半小时左右吧去掉。结果最后放盐，无须再放味精了。那样炖出来的排骨汤比较特别好喝。建议用矿泉水来熬汤，味道会更美；有医学专家说在水烧开后可不要过量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就也可以喝了，这个汤不用加味精也一样弹牙的；如果是羊骨的话那还要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。
选料汤类:
食材：排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋。
怎么制作步骤：
1、准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净后。
2、排骨切成小块、清洗干净。
3、将打算好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟500左右。
4、最后出锅前加入到盐、2到3滴火麻油调味表就行。
小贴士：选材一定要还新鲜，记住组建2到3滴火麻油，那样的话煲进去汤更鲜甜。
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七能成熟，一并加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡一点，不利于清热。
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后再用盐腌一下，待用；
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时时加藕一起炖，直到此时熟。
3、根据自己口味，调一下盐味，炖出去的藕汤，有莲藕的甜香味。
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