海参鸡脚煲汤做好吃 (海参鸡脚煲汤的做法)

海参煲鸡汤详细点怎么制作步骤1.鸡洗净，去切去脚，放入后滚水中煮十分钟，取起洗净。

2.胡萝卜去皮，冼净切角形，海参洗净。

3.水适量放进去镬中烧滚，放入生姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞出来后，用清水洗一洗，切件。

4.水11杯或适量放煲内滚，放进去鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，微火煲二小时，站起身海参再煲一小时，下盐调味。

煲鸡爪汤放些什么好？

一、鲍鱼香菇鸡汤材料:1.碎鲍鱼片(可到参茸药行定购,一包约12元8毛)2.老鸡半只(可请肉铺先去掉皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)3.香菇数朵4.姜少许5.盐少许做法:1.鲍鱼片洗净(用不着泡)2.香菇泡透3.老鸡洗净川烫4.另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转中小火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且进味5.上桌前再放盐表就行。

二、乌鸡汤1、偏方/配方：乌鸡一只，好是活鸡，抛堂开肚（就没活鸡，买被宰杀好的也凑合），内置黄芪>20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量，清水煮开后，更换。

再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再盛有葱花少许，搅匀出锅，此汤很好妇女服用，尤其产后，内出血症尤佳，禁忌：大小茴香。

若还没有这样的话多配料/中药材，也没关系啊，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在炖汤的方法/要决。

一天天冷喝一小碗，缓慢半年，有病治病，无病强身健体。

2、一般熬汤的方法/要决：煲汤最重要的是原滋原味，不要随手添加调味品。

以肉汤为例，在煲汤前的，最好就是先将肉用开水清煮一遍，能去掉肉腥味，最放到锅里文火慢炖，在汤炖好之前，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并组建青菜润色修饰，之后出锅时再直接添加香菜之类，以保味道清新的味道。

三、椰子煲鸡汤用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐不要过量。

做法：1.椰子肉洗干净后切成小块。

2.鸡（杀）好回内脏洗干交，斩大件，沥干水。

3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。

4.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，转成微火煲它三个钟头，下盐调味就也可以饮用茶了。

功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，最有帮助肠胃。

四、香菇鸡汤材料∶土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。

调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后后放炖盅内。

红枣泡十分钟加入，北菇泡软后、去蒂后，连带姜片一并盛有炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。

重点提示∶北菇都是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，颜色紫红有弹性，比薄片香菇比较好吃。

也可以用鸡腿蒸，起码要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。

五、汽锅鸡汤材料∶土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。

调味料∶酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。

作法∶鸡洗净、切成小块、川烫除血水，冲净后放进去汽锅内。

火腿先煮过、祛除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋削夺硬皮、切条后放。

香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一大匙，并盛有开水盖过大部分材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。

取出后而且其他调味料，调匀即可食用。

重点提示∶汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱，这些容器炖出的食物有炖锅清爽的感觉汤汁浓郁，又有煮锅使食物富弹性的特质，就没时用些一般炖锅盅能用。

这道场一定要隔水蒸，防止蒸锅内的水沿着汽柱，冒入炖锅内，被弄脏汤汁。

六、扣环球上汤用料：鸡肉（125克）、鸡汤（1250克）、海参（200克）、鸡肫（2只）、小冬菇（或鲜蘑菇）（10只）、水发鱿鱼（125克）、猪肉（125克）、鱼肉（175克）、猪油适量，精盐（少许）、胡椒粉（少许）、麻油（少许）、黄酒（少许）、味精（少许）、白糖（少许）。

制法：一．把鸡肉剁成茸，加湿菱粉和盐，先做成10只圆球，把鱼肉、猪肉也分别剁成茸，加盐、胡椒粉、麻油、干菱粉，各可以做成圆球10只。

把鸡肫、海参、鱿鱼都各开成10块，把小冬菇洗清，剪去老蒂。

二、这个原料一起下开水锅，下酒、猪油川熟，捞出后装在小碗中，再加味精、盐、胡椒粉扣好，上笼蒸熟后接过，全部倒入大汤碗内，加鸡汤（1250克）烧开，就原汤锅上桌。

此是汤菜，花色多，色调美观，味鲜嫩。

七、金钩凤爪汤材料∶黄豆芽半斤、鸡爪一斤、姜二片。

调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶鸡爪清洗干净后，先剁除爪尖角，每只剁成两段，先川烫过，再用清水煮，淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟。

放入后黄豆芽，小火再煮十分钟，加盐调味，拣除姜片，煮至沸腾即熄火后盛出。

重点提示∶这道汤也也可以用蒸的，但同样的要先将鸡爪蒸软再放入黄豆芽，以免豆芽过烂。

鸡爪要买肉鸡爪，肉层较肥厚饱满，土鸡爪太瘦，可食部分少，剁除爪尖可免可食用时被爪尖勾到。

八、芥菜鸡汤材料∶鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片。

调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶鸡处理干净后，先川烫除血水，冲净泡沫后沥干，放入后十五杯开水内，加姜二片并淋酒一大匙烧开后，改小火煮十五分钟。

芥菜心一片片剥下，修整齐的队列再切成小段后，后放开水中川烫过然后捞出，立马冲澡。

将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。

重点提示∶半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。

芥菜川烫过再烧，一则去除部分苦味，若是如此也可以持续鲜绿。

也可以不将芥菜就放进去鸡汤内烧，但色泽会转黄，只不过蔬菜味较重，另有清香味，难分伯仲。

九、鸡块儿汤材料∶鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。

调味料∶酒一大匙、盐酌量。

作法∶鸡腿切成小块、川烫除血水后，捞出后冲净，放炖盅内，加入到开水七碗，并淋酒一大匙。

火腿先蒸熟再切片放进去，并组建泡透去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片。

四十分钟后拣除姜片盛出，酌量加盐调味即可食用鸡蛋。

重点提示∶因火腿已近咸味，如何确定要加盐，要酌量试过，以免太咸。

香菇大者，可一家一半切再放入后，小的可整片便用。

鲜海参同鸡肉炖汤要放有什么配料

主料：海参100g辅料：鸡汤适量即可、熟鸡肉不能过量、盐适量步骤1.海参备好待用。

2.把海参肚子用净水冲洗、定期清理彻底干净。

3.煮好的鸡汤舀入电炖锅中。

4.水煮开（一共必须30分钟左右吧）。

5.再把蒸熟的鸡肉同海参一起放入后炖锅中。

6.炖制3-5分钟即可食用（鸡汤咸甜正比较合适，因为我是没有再放入盐，这汤看个人的口味加入到盐），出锅前用盐调味即可。

7.上桌。