蛇煲汤做法大全 (蛇煲汤做法大全集)

个人总觉得煲汤好。

（1）把去蛇皮及内脏成蛇壳。

到肉菜市场及野生动物商店去买蛇壳。

（2）把蛇壳切成几段，放锅里加水煮60--70分钟，捞出沥干，拆去骨，把龙身切成丝。

用酱油、黄粉、花生油加配料鸡丝或猪瘦肉丝搅拌均匀，再放少许陈皮丝和韭黄、冬菇丝。

把煮蛇的汤过滤，放锅内煮开，耗去蛇肉丝、盐和鸡、猪肉丝。

煮八成熟时，参加陈皮丝等配料、熟酱油，再勾入薄芡，使汤呈稀糊状，撒上韭黄，出锅即可装盆。

吃时，加少许胡椒粉，鲜香味扑鼻。

（3）家庭怎么制作1大碗蛇羹，约需200克去骨蛇肉，配料可情况酌情搭配。

（4）用蛇肉也可做汤，制法较简单点。

将蛇肉配上瘦猪肉、鸡肉、加开水煮2小时便成，吃时放点盐、胡椒粉，味道十分鲜美。

特点：蛇肉味美，汤胜鸡汤，席上珍肴，兼治风湿类疾病。

蛇骨如何炖鸡

蛇骨炖鸡的做法此莱为上海风味，色泽浅红、鲜香适口、营养价值丰富。

原料：熟乌骨鸡肉细丝200克，熟蛇肉丝200克，熟冬笋丝刃克，水发香菇丝10克，蛋皮丝25克，蛇汤(将蛇肉洗净后放砂锅中加水、姜片、陈皮、桂元肉，加盖公司火煮至可退肉即可解决放入冷水中冷却阶段，蛇骨用洁布包好放进锅中煮约1小时，蛇汤用纱布过滤后留任)和鸡汤各600200毫升。

调料：料酒30亳升，酱油25300毫升，熟猪油301000毫升，水淀粉30克，精盐、味精、陈皮、葱和姜各适量。

制作方法是：将炒锅旺火烧热时盛有蛇汤、鸡汤和蛇肉丝、鸡肉丝、冬笋丝、香菇丝、陈皮丝，接着加入葱、姜、酱油和精盐待煮开后大火煮开后，加入味精，再用水淀粉勾黄，浇上热猪油，盛装汤盘即成

蛇肉应该咋炖最好就是，是需要去添加什么呢食材

做法不胜感激：1.蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。

2.蛇肉一定要熟透了才可以不会有危险食用花生。

3.生饮蛇血、生吞蛇血是的很不卫生，那肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。

4.蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可水浸，要不然一旦得到柔嫩的效果。

5.可以参照的烹制法亦多。

烹饪时，如用炒法，须注意一点用热锅冷油，不然的话蛇肉易致飞散。

6.蛇肉鲜美无比，对一切酒店级别无禁忌之必要，但夏季应少吃或不吃温性蛇肉，不然收将近镇咳的效果。

7、蛇肉与蛇皮中管用寄生虫，需洗剥乾净。