煲汤蛋做法 (整个蛋汤的做法)

一般在做汤时，会先放油炒一下葱（姜），然后盛有水，水中是会有黄色泡沫。

1、把锅洗好后，放入清水（试喝汤人数而定）、放入葱或姜，等水开后，放入后淀粉（此时的淀粉是用水慢慢搅拌过的），待水微稠即可（淀粉最好别放的太多），等水再一次水开，将打好的鸡蛋倒入锅中，用汤勺延锅边慢慢的快速搅拌，开锅时后放入调味料、香油表就行。

2、西红柿鸡蛋汤：再锅中后放少量的油，待油热后放入葱或姜炒出香味放入后切好的西红柿编炒（此时要用中火，火大的话会把西红柿炒胡，而且炒出的西红柿汁也会炒至金黄色），待西红柿出汁后，放入清水煮，水开后的步骤又是后放淀粉、放入后鸡蛋、方调味料和香油,假如喜欢颜色深点，酸味重点，可在倒开水的同时，后放醋、酱油（少量）。

炖鸡蛋怎摸做就会好吃？

1．用温开水加鲜奶跟鸡蛋一起搅拌均匀后后加盖公司，一只蛋高火1分钟，二只蛋高火2分钟左右吧，再在微波炉里闷一会（你是可以先做其他的什么事），非常滑嫩。

2．第一步：将鸡蛋打匀，再加等量的清水或鸡汤，搅拌均匀然后加入到适量的盐调味，再将蛋盛有大碗内用保鲜膜包好大碗。

这个步骤非常重要，保鲜膜一定要封紧，否则不空气跑到蛋汁内，蒸出去的蛋便不好看也不好吃了。

3．我是用是平底的陶瓷碟子加盖，效果还比较不错，我也用碗蒸过鸡蛋羹，总是会一次，个人分析肯定是用碗蒸加热不均匀的缘故。

最好用凉开水蒸，这样的话蒸出的蛋没有孔，更加嫩。

4．一个蛋，打在小碗，用温开水打蛋，用冷水也可以，打匀，一定要打匀，千万不能要打匀啊。

这个可以pk加点油，或是葱花什么的。

微波炉，高火，1分半时间。

表面太的不平滑，刚好合适熟，真是好嫩好吃咯。

5．我一个亲戚总能做的表面平滑如镜，就跟嫩豆腐嘻嘻笑着，可她说要点是往鸡蛋里放水时放的是热水。

婶婶说比较多是放油，放一点油就光华了，要去掉泡沫，要不整出就有气泡。

蒸水蛋要用凉开水，但不能不能已经待凉了，稍凉后就行，但没法太热啊，否则会把鸡蛋煮软的。

6．我自己用下微波炉蒸鸡蛋，一只蛋，放点盐、味精，打匀，接着后放温开水（约450）搅透。

倒开水约到小斗碗距边沿一公分处，常规塑料保鲜薄膜封过来，后再用60%中火蒸2分钟，蛋表面粗糙如镜，但四周有一圈子些气泡，是蒸飞腾后带走的。

吃起来跟嫩豆腐受惊的小鸟，很好吃，但是到碗底都一样嫩。

7．如果没有温水太凉，时间要延长些，要是温水太烫，时间要速度加快些。

时间到后一定要闷一息，让蛋完全溶化。

今天在蒸鸡蛋羹时放进去了点虾米，那味道真好吃一点。

8．今天试验用80度的开水也也可以蒸蛋羹，是因为蛋的温度低了，碗的温度也低，水倒到里面一伴搅，温度就低下来了。

不过，蛋有点凝固点了，放心吧，蒸出的蛋羹挺好。

蛋汤要怎莫做才美味？

嗯西红柿鸡蛋汤1、食用油两匙，放锅中大火加热至七八成热，再浇一碗凉水。

(谨慎，会有水气溅下来，有时候还会有火苗)2、西红柿洗净切薄片，水开后放入后3、鸡蛋打散，放盐搅拌均匀，4、水开后放入鸡蛋，只消快速搅拌5、碗中放少许鸡精，等一分钟以内汤出锅盛入碗中，即可不喜欢葱的话，是可以起锅后撒入少量葱花和香油更香