麪鹑煲汤做法 (鹑子汤怎么做)

主料﹕鹌鹑3只（每只约重250克）﹔配料﹕淮山50克﹐枸杞50克﹔调料﹕精盐10克﹐味精5克﹐鸡精2克﹐绍酒2克﹐姜片2克﹐高汤750克﹒制法将鹌鹑宰杀洗净后﹐每只剁成4块﹐共12块﹐放入沸水锅中汆2分钟捞出﹐用冷水冲凉﹐装入盖碗中﹒淮山﹑枸杞洗净﹐泡在碗里15分钟﹐放在鹌鹑块上﹐再加姜片﹒锅置中火上﹐下高汤烧沸﹐加精盐﹑味精﹑鸡精﹑绍酒搅匀﹐冲入盖碗中﹐上笼用旺火蒸20分钟﹐拾去姜片即成﹒特点﹕味道清鲜﹐滋阴补肾﹒该答案来自中华美食网官方网站

枸杞山药炖鹌鹑咋做

用料鹌鹑山药枸杞生姜枸杞山药炖鹌鹑的做法用锅烧饭，鹌鹑如何处理用水洗净，等到水开就把鹌鹑下锅。

等水再一次开了煮几分钟，让鹌鹑的血沫都飘出来。

关火，把鹌鹑捞下来弄到炖锅里。

原汤最好别倒掉，用捞油的网勺过滤一遍。

我是把网勺放在旁边炖锅上面，把原汤从网勺就倒到炖锅里面。

这样的话把鹌鹑的味道都恢复了，并且汤会也很清。

开小火结束炖鹌鹑。

山药削皮切块，枸杞洗干净，备用。

等炖锅里的汤比较比较热了再把这两样放进去。

生姜一大块，把皮刮干净，用刀拍几下，裂开就行，也放在炖锅里一起煲。

起码煲2个小时，建议煲3-4个小时，会越煲越香。

到最后加点鸡粉和盐调味就可以不喝啦

鹌鹑怎摸炖鸡？要炖一段时间呢？谢谢了！

鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

制做：将鹌鹑现场宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑肚，加开水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。

服法：弃药，吃猪肉喝汤，每日1次。