菌菇煲汤家常做法 (菌菇煲汤家常做法大全)

1、蘑菇洗净、切片2、鸡蛋打散，略加一点盐3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入到冷水4、水开后，盛有鸡蛋，再开后，加盐调味，特别注意：不需要加味精，已经很鲜了。

再试试吧：）另外网上收拾的，急切点：1、乳酪番茄培根蘑菇汤主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇辅料：面粉、牛奶、紫菜调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油做法：1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成汁，秀珍菇切成片；2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，别外加冷水调成适度的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；3、做了的汤全部倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上去掉。

特点：西式风格餐汤，营养非常丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。

2、排骨蘑菇汤原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。

做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌15分钟。

2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放进去味精调味并放进去番茄块，煮沸表就行。

3、鹅血蘑菇汤主料：鹅血200克，蘑菇100克。

做法：将瞬间凝固鹅血切丁，蘑菇水发后切条块，起锅全部倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，全部倒入鹅血块，旺立刻出发继续翻炒至熟透调味即可解决孕妇食用。

药用价值：比较多治疗胃癌气血痰浊型：胃脘部肿块、坚硬、且固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见大便带血如柏油状，形体消瘦、面色惨白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉弦细涩。

4、豆苗蘑菇汤主料：豆苗、口蘑、金针菇。

配料：车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量调味料：1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；2、料酒奶娃娃匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。

做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

2、水开后，一并加入金针菇、豆苗。

加一些盐。

3、水再开后关火。

(也也可以放一些味精或香油)要点：1、放进豆苗后别再盖盖子。

2、若不是有现成的鸡汤，可以加一些。

5、奶油蘑菇汤材料：蘑菇新鲜奶油牛奶黄油胡萝卜、番茄洋葱可以制作：1、取一个锅，参加2碗水，参加适量即可牛奶，新鲜的苹果奶油，接着就开始用文火煮。

2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切丁，洋葱切碎待用。

3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，后再左面加入番茄和胡萝卜炒，如果没有觉得干也可以再放黄油继续，后再加盐，待番茄皮容易脱落就是可以舀入巧克力酱汤中，再继续熬煮。

4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放汤里。

5、用旺火把汤煮开，接着也可以勾一个薄芡，就可以了。

6、装盘后可以适量即可加一些芝士条。

6、红萝卜蘑菇汤功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等全无好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用花生此菜这个可以都没有达到好一点的瘦身效果。

原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。

调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。

制法：1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透上锅蒸熟，西兰花可以改成小颗；2.烧锅下油，放入后红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮熟即可食用。

7、鸡皮蘑菇汤〔主料辅料〕熟黄鸡皮………200克白酱油…………15克四川干蘑菇……50克味精……………5克绍酒……………50克熟鸡油…………25克姜片……………1克上汤…………500克〔烹制方法〕1.将熟鸡皮切成43厘米长、1.78厘米宽的片，放到碗里，加入到上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟接过，拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片布袋中汤碗。

2.将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放进去小盆，再加汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟木盒，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。

3.炒锅置中火，慢慢倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。

〔工艺关键〕此为汤菜，关键在吊好上汤，决不可着芡，汤清冒上来，方为上品。

〔风味特点〕鸡皮，是整鸡中极其非常的细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调清新雅致，口味鲜美。

用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽清爽宜人。

8、鸡翅蘑菇汤材料（43人份）中药：百合根1个主料：鸡翅8个配料：蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量芝麻油1－2滴、水6杯做法：1、鸡翅洗净，去水加酒、盐、胡椒腌调味。

2、入锅中和水一起煮，沸腾后去泡沫、然后把煮20分钟。

3、莴笋茎切成4cm长的段，百合根剥去外层后清洗干净后。

4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油调味即可。

9、白葡萄酒蘑菇汤配料(4两人份)：面包片4片，1/2个柠檬的果皮，柠檬汁1汤匙，盐和胡椒粉，蘑菇125克，洗好，切好。

巴黎小蘑菇125克，橄榄油2咖啡匙，大蒜1瓣捣碎后，带绿茎的嫩洋葱6个，切好，鸡汤600200毫升，干白葡萄酒4汤匙，嫩小葱末1汤匙量装盘装饰用。

制做：1、炉子加热到摄氏180度，能去掉面包皮，面包切丁；2、将面包丁、柠檬皮、柠檬汁、2汤匙水和大量胡椒粉放到在一个大生菜盘中快速搅拌；3、糕点煎盘中涂一薄层油，将面包丁铺在上面，放到炉上加热至面包丁松脆并显现出金色；4、如果没有选用天然的蘑菇很小，尽量这座备用，如果蘑菇很小，切成适当地的大小；5、平底锅中加热后油，然后放入洋葱和大蒜油煎1-2分钟；6、放入所有蘑菇，煎炸3-4分钟，直到最后蘑菇开始勾线，全部倒入鸡汤。

快速搅拌；7、继续持续加热至沸点，接着把火调小，盖上锅盖，煨10分钟；8、参加白葡萄酒、盐、胡椒粉，倒入碗中，撒上小葱末。

与加柠檬汁的小块煎炸面包一起即可孕妇食用。

一个小窍门就是为了把果皮切细，也可以在用在厨房用具商店里有售的剥皮机。

也可以剥皮后用锐利无比的小刀切成细条。

如果没有您想把整个水果擦成丝儿，那要准备好好一把刷子来抽取果皮碎末。

10、猪瘦肉蘑菇汤千万不能小瞧普通的东西啊有大用处的切听讲介唷主治：慢性肝炎补旰益血润泽皮肤蘑菇猪瘦肉汤有滋阴润燥健脾胃补脾胃的功效对白细胞减少症慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用食物功效：蘑菇为黑伞科植物的子实体中国各地均有栽培性性平味甘凉入脾胃经。

含多种氨基酸维生素矿物质等营养太极为丰富猪瘦肉性味甘碱平入脾胃肾经。

功能滋阴润燥治消渴赢瘦养肾液充胃汁滋肝阴润肌肤生精液有时候用鲜蘑菇100克猪瘦肉100克加水后适量即可煮汤用食盐少许调味佐膳。

11、黄油土豆蘑菇汤原料：土豆一个，蘑菇2个。

黄油一小块。

做法：1，先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末状。

蘑菇切碎，待用。